紹興菜有多火?霸佔大眾點評熱門榜6個第一!

2020-12-23 吃喝玩樂派

紹興菜有多火?竟在大眾點評上,霸佔紹興美食熱門榜6個第一!

近日,在大眾點評上,尋寶記紹興菜拿到了6個第一:紹興美食熱門榜紹興第一、越城區第一、魯迅故裡第一;本幫江浙菜熱門榜紹興第一、越城區第一;臭豆腐菜品榜上,紹興第一。

尋寶記品牌創始人張亮說,拿這麼多第一,主要是顧客愛吃,而菜品好吃是前提,針對「好吃」,尋寶記做了很多工作。

浙菜宗師和米其林大廚來「賦能」

作為餐廳,好吃是第一要義,所以,對菜品的研發,成了重頭戲。

張亮介紹,為了把紹興菜做好,尋寶記請來了浙菜宗師、紹興菜非遺傳承人茅天堯大師做指導,還請來了國際烹飪大師、米其林大廚黃啟雲做菜品研發主理人,尋寶記的紹興菜屬於「紹興菜傳統工藝+米其林標準」。

像紹興名小吃臭豆腐,尋寶記在傳統工藝的基礎上,加入了泡菜,外焦內嫩的臭豆腐,配上脆爽酸甜的泡菜,吃起來更有層次感。

前段時間,尋寶記送出2萬份「米其林版花雕醉龍蝦」,被紹興市民4小時搶光,很多到店體驗的顧客都說,「吃出了滿滿的高級感」。

再如,根據紹興名菜梅乾菜扣肉,尋寶記創新了「乾菜牛肉」,將乾菜炸一下,鋪到盤底,用乾菜汁將雪花牛肉浸透,再進行煎制,外觀好看,又好吃。

張亮認為,做菜一定要先繼承,再創新,先守正,再出新,顧客不是不愛吃傳統菜,他們只是希望傳統菜能有更多的變化和新意。

「不好吃不要錢」

在尋寶記,顧客一進門就看到一個水牌,寫著醒目的一行字,「不好吃不要錢」。

張亮說,顧客覺得菜不好吃,完全是餐廳問題,不能讓顧客買單,不好吃,就直接退掉;當然,顧客就算把不好吃的菜打包回家,多半也不會吃,即便吃,體驗感也不好,這對品牌也是一種傷害;另一方面,尋寶記做出這個承諾,也是給廚師提醒,以便讓菜品更好吃,出品更穩定。

尋寶記魯迅店店長介紹,在尋寶記吃飯的客人,很少有剩菜,一來有服務員提醒適量點菜,二來是「不好吃不要錢」的承諾,菜好吃,顧客願意打包。

尋寶記的一系列舉措,使得店內餐桌上無剩菜,還因此上了《浙江新聞聯播》。

在紹興,很多吃貨都說,「尋寶記是紹興菜中的品牌店,更好吃,更安心」。

有業內人士認為,做餐飲,第一是菜好吃,第二是有誠意,只有這樣,顧客才願意去,也願意花費時間在社交網站上評論,口碑,就是這麼來的。

相關焦點

  • 霸佔大眾點評熱門榜6個第一!這家紹興菜餐廳,太6了
    紹興菜有多火?竟在大眾點評上,霸佔紹興美食熱門榜6個第一!近日,在大眾點評上,尋寶記紹興菜拿到了6個第一:紹興美食熱門榜紹興第一、越城區第一、魯迅故裡第一;本幫江浙菜熱門榜紹興第一、越城區第一;臭豆腐菜品榜上,紹興第一。
  • 紹興菜「踢下」洋快餐,登上大眾點評榜首寶座
    「以前,在紹興霸佔大眾點評榜的,都是麥當勞、肯德基之類的洋快餐,如今紹興菜代替洋快餐登上『寶座』。」尋寶記紹興菜創始人張亮感慨說。前兩天,紹興晚報發表的一篇關於「紹興菜品鑑會」的新聞,再次引發紹興人關於紹興菜的討論。
  • 紹興這家餐廳在大眾點評上拿兩個第一,發5000份醉龍蝦8分鐘搶光
    大眾點評上的兩個第一翻開紹興大眾點評,尋寶記有兩個第一:紹興美食熱門榜第一和本幫江浙菜熱門榜第一對於尋寶記的兩個第一,很多紹興市民表示,尋寶記的菜,更好吃、更安心,而且呈現精緻美觀,家庭宴請,朋友小聚,常選擇尋寶記。除了老百姓喜歡,尋寶記還受到了各方關注,在疫情期間,紹興市委書記、紹興副市長及其他相關領導,曾親自到店考察調研,並鼓勵其做好紹興菜;紹興市委宣傳部組織百名網紅遊紹興、吃紹興菜,用餐地點就在尋寶記;前不久,因為排隊人多,尋寶記還登上了《紹興新聞聯播》。
  • 1400多家餐廳入圍大眾點評「必吃榜」,火鍋佔第一
    新京報訊(記者 歐陽曉娟)6月23日,大眾點評公布2020「必吃榜」入圍名單,44座城市的1400多家餐廳脫穎而出,入圍率僅為萬分之一。入圍餐廳中,品類佔比最多的是火鍋,粵菜、江浙菜是入圍數量位居前列的菜系。
  • 2020大眾點評必吃榜入圍名單出爐,上海位列入圍餐廳數第一
    6月23日,大眾點評公布2020「必吃榜」入圍名單,44座城市的1400多家餐廳脫穎而出,入圍率僅為萬分之一。今年的榜單堅持傳承本地美食文化,同時,還兼顧高性價比消費,旨在成為值得消費者信賴的美食指南。「必吃榜」餐廳最終入選名單將於7月24日揭曉,屆時,代表城市特色美食街區的必吃街和熱門美食類型的主題榜也將一併發布。
  • 2020大眾點評「必吃榜」發布,近1300家餐廳入選
    、串串、冰品四大夏季熱門美食主題榜。與此同時,繼去年首次推出「必吃街」之後,今年逛吃城市版圖進一步拓展,來自33個城市的50條美食特色街道榮登「必吃街」。全國24家餐廳連續4年上榜上海必吃餐廳數排名第一本次上榜的必吃餐廳,依託過去一年大眾點評2844萬用戶貢獻的1.6億條真實消費點評數據綜合評選而出。
  • 大眾點評「2020必吃榜」發布!1288家餐廳打卡準備!
    頒獎盛典首次採用線上直播形式,多位知名美食主播通過大眾點評App直播頁面一同參與公布城市榜上榜餐廳榮譽名單,並全新發布燒烤、小龍蝦、串串、冰品四大夏季熱門美食主題榜。 全國24家餐廳連續4年上榜 上海必吃餐廳數排名第一 本次上榜的必吃餐廳,依託過去一年大眾點評2844萬用戶貢獻的1.6億條真實消費點評數據綜合評選而出。在城市地域分布上,34.2%的「必吃榜」商戶集中在華東地區。
  • 2020大眾點評「必吃榜」發布 長沙30家餐廳上榜
    紅網時刻7月25日訊(通訊員 曾蓁)7月24日,2020大眾點評「必吃榜」正式發布。來自全國44座城市的1288家餐廳最終入選。本次「必吃榜」頒獎盛典首次採用線上直播形式,多位知名美食主播通過大眾點評App直播頁面一同參與公布城市榜上榜餐廳榮譽名單,並全新發布燒烤、小龍蝦、串串、冰品四大夏季熱門美食主題榜。
  • 昆明14家餐廳入圍大眾點評2020「必吃榜」
    近日,大眾點評公布2020「必吃榜」榜單,包括昆明在內的44座城市共1400多家餐廳脫穎而出。其中,昆明共有14家餐廳入圍。入圍榜單的昆明14家餐廳包括:娘子情原味雲南過橋米線(百大新天地店)、上坐傳統過橋米線(公園1903店)、文山早點、老滇山寨(永安路店)、西雙版納勐海傣味園、紅豆園(文林街店)、薩爾瓦多Salvador's、李記河口老字號越南小卷粉、普洱小黃牛餐廳(長水機場店)、一朵菌野生菌火鍋(南亞店)、又見菌又來·野生菌火鍋、雲海餚雲南菜(南強街店)、雲平風味園(護國路店
  • 2019大眾點評必吃榜公布 盟重燒烤入選長沙必吃餐廳
    紅網時刻9月24日訊(記者 鄧曉娟)日前,2019大眾點評必吃榜正式發布,全國共有1463家必吃餐廳和655道必吃菜上榜。湖南長沙太平街、坡子街兩條必吃街上榜,辣椒炒肉、口味蝦、臭豆腐、糖油粑粑、剁椒魚頭等10道菜入選必吃菜。
  • 2020大眾點評必吃榜入圍名單出爐 上海位列入圍餐廳數第一
    6月23日,大眾點評公布2020「必吃榜」入圍名單,44座城市的1400多家餐廳脫穎而出,入圍率僅為萬分之一。今年的榜單堅持傳承本地美食文化,同時,還兼顧高性價比消費,旨在成為值得消費者信賴的美食指南。
  • 6月份最火的10首歌,薛之謙和鄧紫棋霸佔雙榜第一
    6月份已經宣告結束了,2019年上半年也將正式告別。本期就來為大家分享6月份最火的10首中文歌曲,(排名不分先後)除了幾首新歌之外,更多的則是一些老歌再次火了起來,一起來看看有沒有你喜歡的吧!第一首林俊傑的《我們很好》,這首歌是電影《少年的你》的主題曲,雖然因為一些原因電影沒有上映,不過這首主題曲卻是先火了起來。
  • 2020大眾點評「必吃榜」正式發布 重慶上榜餐廳共有63家
    7月24日,2020大眾點評「必吃榜」正式發布。來自全國44座城市的1288家餐廳最終入選。「必吃榜」重慶上榜餐廳共有63家,重慶有23家火鍋品類餐廳入選必吃榜,在全國範圍內佔比達13%,必吃榜入選商戶有牛雜火鍋、史記記憶老火鍋、周師兄火鍋等。
  • 2019大眾點評必吃榜正式發布 | 跟著吃就對了!
    作為國內首個大數據美食榜單,2019大眾點評必吃榜沿用「大數據為基礎+用戶綜合驗證」的方法,堅持「高性價比、本地特色、品類廣泛、場景豐富」的定位,評選獨立公正,品質嚴格甄選,口味優中選優,精選50城1463家優質餐廳,只為給你美味、特色、高性價比的美食體驗!
  • 2018大眾點評必吃榜發布
    首倡城市必吃菜,創新數據模型   「2018大眾點評必吃榜積極探索本地特色美食,首倡城市必吃菜,希望助力本地美食文化的傳承與發揚,幫大家吃得更好,生活更好。」美團點評高級副總裁黃海表示。   基於去年榜單經驗,2018大眾點評必吃榜在榜單內容和數據模型上進行了雙重升級。
  • 大眾點評2020「必吃榜」揭曉,成都這58家餐廳上榜
    四川在線消息(記者 趙張冬)7月24日,2020大眾點評「必吃榜」正式發布,來自全國44座城市的1288家餐廳最終入選。成都上榜餐廳共有58家,也是該榜單中川味小吃品類餐廳入選必吃榜最多的城市,有30家上榜。
  • 2020大眾點評「必吃榜」發布,江城上榜老店重獲新生
    楚天都市報7月28日訊(記者周丹)「昨天『必吃榜』發布後,今天生意更好了,中午12點不到就開始排隊了。想到會火,沒想到會這麼火!「7月25日,老宅藕香武昌魚餐廳老闆娘黃磬,臉上洋溢著藏不住的笑意。7月24日,2020大眾點評「必吃榜」正式發布。來自全國44座城市的1288家餐廳最終入選。武漢51家餐廳上榜,其中就有老宅藕香武昌魚。
  • 尋寶記,紹興菜的金字招牌
    尋寶記,一家紹興人吃了17年的老館子,專注於做紹興菜,做最地道的紹興菜、做最精品的紹興菜,位列紹興地區大眾點評美食熱門榜第一名,被譽為「紹興美食名片」,2002年由紹興人張亮創辦。2017年,尋寶記研發的「紹三鮮」和「紹興臭豆腐」被中國飯店協會分別評為「中國名菜」和「中國名小吃」。2017年,尋寶記被中國飯店協會授予「2017中國十佳文化餐飲品牌-金鼎獎」。2017年,尋寶記被美團&大眾點評推薦為「2017紹興必吃餐廳」。
  • 大數據版"米其林餐廳指南"大眾點評必吃榜發布
    長江網訊 2017年2月17日,美團點評正式發布中國首個基於真實海量用戶評價大數據的美食榜單——大眾點評必吃榜。「2017全國必吃50餐廳」名單隨之揭曉:上海新榮記南京西路688店、北京聚寶源牛街北口店、廣州翠園太古匯店、南京李記清真館、重慶塵香等深受用戶好評的餐廳紛紛上榜。
  • 2020大眾點評「必吃榜」 西安購物中心有幾家?
    今年7月,2020大眾點評「必吃榜」對外發布。44個城市1200+餐廳,全新首發燒烤、小龍蝦、串串、冰品4大主題榜全國50強必吃餐廳。   「必吃榜」是基於大眾點評海量用戶真實評價和驗證綜合選出,對於在年初受到疫情重創的餐飲行業來說,這在某種程度而言也顯示出了餐飲業不斷回血升溫的發展態勢;另一方面,大眾點評「必吃榜」餐飲品類覆蓋面廣且以彰顯本地特色為主,無論是對打造城市美食文化名片還是賦能上榜品牌而言,都具有很大的加持作用。