天冷成這樣，一根熱乎乎的香腸，真是一口暖上心頭。
說起香腸，你們心中的那根「好腸」：
究竟是雙匯的豬肉腸，美國的熱狗，德國燻腸，還是西班牙火腿腸？
我覺得，在中國最冷的地方，有一種「寶藏腸」，它絕對被低估了！
哈爾濱紅腸，可能東北之外，沒幾個人知道。
（每年 CCTV 都會報導哈爾濱零下 20°C 排隊買紅腸的壯觀）
我這輩子的前二十多年也不知道，但它不時在新聞上刷存在感，讓我馬上就記住了。
央視每年除夕的時候，都會報導哈爾濱老鐵們排隊買紅腸，少了它連春節都少了幾分味道。
它被美國 CNN 評為海外華人最想念的中華名小吃。
在紐約唐人街的烤腸店裡，用的就是清一色的哈爾濱烤紅腸。
細說起來，它的好吃還能用文字描述，可見有多好吃了：
比美國熱狗有勁頭，比德國燻腸更滋味。
這都是因為它獨特的做法，紅腸的「紅」，其實來自於果木燻制，並且腸內的肉是精瘦肉混合雞肉，含肉量達到 90% 以上。
但市面上也有很多打著「哈爾濱紅腸」旗號渾水摸魚的產品，要挑出正宗的哈爾濱紅腸可不容易。
難道真的只能身臨哈爾濱，在當地吃貨的帶領下，才有可能吃上一口正宗紅腸嗎？
我問了好多哈爾濱老鐵，才挑到了這個地道的哈爾濱紅腸——道臺府。
百年老紅腸的傳承者，早在 1906 年就開始做紅腸，這味道歷經百年不變。
很多網店都有個套路：網銷的跟你在當地吃到的味道完全不同，但道臺府的好口碑就在於，我自己吃過發現，它還是哈爾濱當地那個果木薰香，一口口都是豬和雞肉的香味。
114 年老字號，配方永不改，當地人通宵排隊買
哈爾濱紅腸，其實最早是一種外來食品，據說來源於立陶宛的師傅，用豬肉、牛肉、少量澱粉、和大蒜再加以燻製做成，在冰天雪地的哈爾濱特別暖身子。
後來哈爾濱人改良了做法，把牛肉換成雞肉，另外肉要醃製，灌腸後再用果木燻烤，使得外皮乾脆的同時帶上果木清香，燻制後的腸衣表皮有皺紋，內裡口感筋道。
最初的哈爾濱紅腸主力是哈肉聯，但改革開放後哈肉聯一路下滑，甚至破產賣身，市場上出現了更多老字號的紅腸。
（都是老師傅才有資格做紅腸）
道臺府就是哈爾濱的老字號之一，本店就在哈爾濱果戈裡大街和東大直街的交界口。
每逢節日，老字號的門口總有長長的隊伍買紅腸。
連本地人都吃，你就知道這味道歷經百年依舊正宗了。
肉質鮮嫩，緊實有嚼勁，讓老外看屏幕都能流口水
哈爾濱紅腸，從第一眼開始，我就發現它絕不是一根普通的「腸」。
因為果木燻制過，外表已經呈現出棗紅色，還有緊緻的皺紋。
如若切開吃一口，你會被紅腸驚豔的口感所徵服！
爽脆的外皮，略帶蒜香的味道，當然，還有肉眼可見的大肉粒在你的口中肆意翻滾。
每一次的咀嚼，都帶來普通香腸難以替代的滿足感，根本停不下來！
滿世界的香腸這麼多，哈爾濱人卻只認紅腸，不是沒有道理的。
尤其是手掰紅腸，真是一種樂趣。
撕裂的紅腸把裡面緊實的肉感充分展示。
裡面那像肉纖維一樣的質感，是澱粉比肉多的香腸，完全沒法提供的。
因為蛋白質含量高，它外脆裡嫩，即便是牙口不好的老人，也能輕鬆吃上。
看到慢鏡頭下，裡面肉粒絲絲分離的緊緻了麼？
《舌尖上的中國》有云：高端的食材，往往只要用簡單的烹飪方式。
最簡單的烤腸，是我最愛的吃紅腸方式，僅僅少許時間就能重新激活紅腸的果木薰香。
炒、煎、披薩、涼拌，它都能成為那道菜的靈魂。
在我看來，紅腸就是少有的，就連我這種手殘黨也能輕鬆做好的食材。
比起美國熱狗，德國香腸的高價，哈爾濱紅腸這麼多年備受歡迎，也是因為價格很親民，百姓也吃得起。
一包原價 39，現在限時到手 23.9/一包/1 斤。
我建議大家嘗新的話選 2 袋裝，量剛剛好，而且價格更實惠。
只要你喜歡吃香腸、熱狗，那每一口都是肉的哈爾濱燻紅腸，一定會徵服你的味蕾。