河南廚師在武漢:胡辣湯、油條、芝麻球、糯米糕……

2020-11-29 瀟湘晨報

2020 年 2 月 26 日，鄭州市餐飲與飯店行業協會組織發起了 " 河南廚師赴武漢用美味奉獻愛心 " 活動。這也是全國首家支援抗疫一線的廚師團隊。

幾天來，6 位河南廚師為武漢的河南醫護人員做了哪些暖胃美食 ? 一線的醫護戰士最想念哪些家鄉味 ? 一線人員的生活狀態怎樣 ? 身在武漢的 6 位河南廚師在忙碌之餘，為我們寫下了真實的前線日記。阿五黃河大鯉魚廚師金乾武的日記分享給大家，讓我們體會一線發送過來的感動。

2020 年 3 月 2 日 星期一 晴 18 ℃ /8 ℃

阿五黃河大鯉魚廚師 金乾武

今天是來武漢支援的第 6 天，早上我和宋師傅為一線醫護人員做的是我們河南風味小吃胡辣湯，油條，芝麻球，還有蘑菇包，糯米糕，綠豆薏米粥，煮雞蛋。我們河南醫護人員都說了胡辣湯油條絕配，讚不絕口，非常棒 !

昨天晚上媽媽知道我來武漢了，早上打電話，也挺心疼我的，各種關心。以前在鄭州，幾十分鐘就到家，平時也沒有感覺到會想家，突然來到這邊感覺離家好遠啊，我很想念我的媽媽，一個月都沒看到了她了。這幾天也許是太累了，做夢都能夢到在做飯，醒了看看表才一點多，等回去的時候我要好好睡上一天的覺。

中午我們做的是番茄炒雞蛋，我和杜師傅負責切，李師傅負責打雞蛋，切了兩件番茄，打了三百個雞蛋，最後由我負責掌勺，做了足足三大鍋，炒的胳膊都是酸的。

有一位醫生大哥說這番茄雞蛋和前幾天做的完全不是一個級別的，我說這是我們自己人做的，他對我豎起大拇指。今天中午這邊廚師還做了麻辣小龍蝦，土雞湯，土豆燒牛肉等六個菜。我是早班，晚餐沒有負責做，中午下班以後回來把衣服洗洗睡了一覺，今天很開心。在朋友圈發了自己的 " 抗疫日記 "，好多朋友親人都看到都為我點讚，我為支援武漢感到驕傲和自豪 !

【來源：大河報】

版權歸原作者所有，向原創致敬

相關焦點

  • 河南廚師戰「疫」日記(五):做夢都在廚房做飯
    2020年2月26日，鄭州市餐飲與飯店行業協會組織發起「河南廚師赴武漢 用美味奉獻愛心」活動，6名廚師出徵武漢，前去支援在武漢市青山區的300餘名河南醫務人員，為他們提供後方保障。
  • 胡辣湯、燴麵、黃河大鯉魚 河南廚師為「疫」線帶來家鄉味
    □河南日報記者 李鳳虎楊曉東劉曉波2月27日7點，在河南第五批支援湖北醫療隊的駐地酒店餐廳，早餐品種有了河南特色——油條、麻團和胡辣湯。「胡辣湯味道正宗！」一名男醫護人員點讚。「麻團和油條，好吃！在排隊盛飯時，河南醫護人員和工作間的師傅打招呼，表示感謝。「向你們致敬，你們在抗『疫』一線工作辛苦了。」來自鄭州的6名廚師向醫護人員揮揮手。9點，早餐結束。6名廚師開始忙活午餐。
  • 河南廚師赴武漢 用美味奉獻愛心
    2月26日，兩輛載著河南廚師和河南特色美食的車輛緩緩駛離鄭州，他們要去武漢，去抗疫的最前線，用特色美食支援在一線抗擊疫情的醫務工作者。她們最想念的，除了家鄉的親人，莫過於家鄉的那一條紅燒黃河鯉魚，一碗羊肉燴麵、一碗胡辣湯……
  • 河南廚師出徵武漢,用美食支援一線抗疫的醫務工作者
    2月26日，兩輛載著河南廚師和河南特色美食的車輛緩緩駛離鄭州，他們要去武漢，去抗疫的最前線，用特色美食支援在一線抗擊疫情的醫務工作者。一場突如其來的新型冠狀肺炎疫情牽動著全國乃至全世界的心。在疫情較為嚴重的武漢，不僅當地的醫務工作者日夜無休地奮戰在抗擊疫情的第一線，來自全國的醫務人員也加入到抗擊疫情的第一線。
  • 地道的河南胡辣湯咋做?河南廚師:配方做法拿走,嘗一口香辣好喝
    我們都知道河南是一個古都的省市，而且河南裡面有很多的特色小吃，但是很多人到了河南之後都會去吃他們那裡非常有名的一道特色的湯，就是胡辣湯。甚至還有朋友們說，如果到了河南沒有嘗過他們那裡的胡辣湯就不算真正到過河南。
  • 胡辣湯、大鯉魚,支援湖北的河南醫護人員吃上「家鄉味道」
    大河報·大河客戶端記者 牛潔胡辣湯、大鯉魚、燴麵……2月27日，出徵了20多天，在武漢市青山區支援的河南醫護人員終於吃上了夢寐以求的「家鄉味道」。離家多日，許多河南醫護人員出現水土不服、上火等症狀，2月26日，受武漢市青山區新冠肺炎疫情防控指揮部邀請，鄭州市餐飲與飯店行業協會派出6名廚師奔赴武漢，為一線河南醫護人員「烹飪」家鄉味道。馬允，97年出生，廚師團中年紀最小的成員。據他介紹，2月26日晚上9點半，他們到達武漢青山區河南籍醫護人員駐地酒店。
  • 武漢直擊丨娘家來大廚了!燴麵、胡辣湯、黃河大鯉魚?全都安排
    河南日報客戶端記者 李鳳虎 楊曉東 劉曉波/文 胡楚雲/視頻2月27日7點，在河南第五批支援湖北醫療隊的駐地酒店餐廳，早餐品種有了河南特色，油條、麻團和胡辣湯。「胡辣湯味道正宗，和鄭州早餐店的一樣味兒，喝著得勁兒，我要多盛點！」一名男醫護人員盛了兩個餐盒。「麻團和油條，好吃！一個多月都沒吃過了，我還是喜歡咱家鄉的飯菜！」有一名女醫護人員開心地說。「師傅，你從鄭州來的吧，謝謝你們，給我們帶來家鄉的美食！」在排隊盛飯時，河南醫護人員對工作間的師傅打招呼，表示感謝。
  • 當鬆脆遇上甜糯 | 黑芝麻糯米包油條
    武漢最好吃的糯米包油條，是漢口循禮門青少年宮旁巷子裡的何嫂糯米包油條。可惜名氣太大，每天早早就賣完了。若想吃到傳說中的美味，就需早早起床+保持一顆排長隊也淡定的心。從大郊區的沌口跑去漢口吃糯米包油條，那是更加不可能了。好在，製作過程並不複雜，在家完全可以操作。
  • 1.948萬億早餐市場,新品類入局「分羹」,油條、芝麻球、雪花球、地瓜丸、脆皮香蕉……你看好誰?
    而油條在全國消費市場的接受度上，表現出了其他速凍面米製品難得一見的口味統一性，又因為油條可以搭配白粥、豆漿、豆腐腦、胡辣湯等各式早餐，故而成為國民早餐中的常客，市場潛力巨大。 很長一段時間裡，油條常常與含鋁、千滾油、衛生差等詞彙同時出現，讓很多消費者對油條顧慮重重。
  • 他們鎮賣胡辣湯,那咱就賣油條!河南一個鄉的村民瞅準「商機」年...
    河南商報記者 馬千惠/文、圖清晨，你的城市是什麼味道？對於河南人來說，大多都是被一碗胡辣湯喚醒的。千百年來，胡辣湯作為河南飲食文化的代表，自然在不同地域演變出了不同的形式和味道。在每個河南人心中都有一桿秤來衡量自己最鍾情的味道，因此，那個關於「哪個流派的胡辣湯味道最好喝？」
  • 河南胡辣湯與西安胡辣湯哪個更好吃:一碗胡辣湯,南方妹子吃嗨了
    我對河南美食，印象最深的還是在鄭州吃的那一碗胡辣湯。胡辣湯中的辣，是這一碗湯的靈魂所在，再配上油條，那個夏天的早晨，吃得我汗流浹背。真的是過去七八年了，仍是記憶猶新。胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統早餐之一，口味很重，大多數南方遊客可能受不了。
  • 6位大廚30萬物資50道家鄉味抵達武漢 一線抗疫的河南醫護有口福了!
    「河南廚師赴武漢 用美味奉獻愛心」活動出徵儀式的準備工作緊張進行，50餘家餐飲企業捐獻的物資已陸續到達。黃河鯉魚、凍豆腐、胡辣湯、豆芽、香油、黃豆醬、哈密瓜……價值30餘萬的物資都將在十點前裝車完畢，兩輛冷鏈貨運車也早早待命。
  • 正宗河南美食胡辣湯，鮮香可口，搭配油條，喝一口就上頭
    我以前聽說過河南的熱湯，當我聽到這個名字的時候，我都流口水了。在我看來，生活中最美好的三件事就是吃好、睡好、無憂無慮。遇到你喜歡吃的東西並不容易。如果你不珍惜，這是對上帝賜予你的好運的浪費。胡麻辣湯在河南有麻辣的味道
  • 支援武漢的河南大廚們今天回家了!90後廚師:「媽,我沒給你丟人!」
    河南商報記者 馬千惠/文 記者 王春勝/圖、視頻2月26日，河南赴武漢一線廚師班出徵，鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武的那句「你們負責治病救人，我們負責養胃」，讓人淚目。將近一個月後，3月23日下午，這6名支援武漢青山區的廚師歸來。
  • 河南霧霾天,鄭州人都會吃些什麼!燴麵?胡辣湯
    一、芝麻葉麵條芝麻葉麵條可是河南省特色美食，沒有之一，麵條是家中老母親用擀麵杖擀出來的！做法：1、把芝麻條洗乾淨，切好備用。4、進行手工擀麵、水煮之後加入擀麵的麵條，煮熟後放入醃好的調料，芝麻葉即可！二、鄭州燴麵鄭州燴麵十大麵食之首，寬厚的面片，勁道的面，吃起來呲溜呲溜！
  • 河南人愛喝的不止胡辣湯，這幾種「湯」你可能沒聽過
    ，胡辣湯是河南最知名的「湯」，也是河南傳統的風味名吃。河南的胡辣湯有西華逍遙鎮、漯河北舞渡、淮陽朱家、開封素胡辣湯等多個流派，無論哪個流派的胡辣湯，都是由湯底、麵筋、配菜組成的，湯是基底，麵筋是靈魂，而配菜則是區別各個流派的法寶，常見的配菜有肉片、紅薯粉條、黃花菜、木耳、豆腐皮、海帶、花生等。
  • 河南五大特色美食,快來看看你吃過幾個?全吃過的都是地道河南人
    河南菜又稱豫菜，是對帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下，運用具有中原地域特點的技術和材料所製作成的菜餚、麵點和宴席的總稱。現代豫菜在原故宮菜、官府菜的基礎上，根據中原特有的物質條件，逐步積累演變而來的。豫菜選料特別嚴謹、刀工十分精細。而河南菜光烹飪方法就有50多種。
  • 武漢人的一生,是糯米包油條包起來的
    糯米包油條在武漢早餐市場殺出一條血路，應該追溯到六七十年代。一塊砧板、一片無紡布、一桶剛剛蒸好的糯米，一沓冒著熱氣裹著菜油香味的油條，再加上一些簡單的配料：糖粉、花生粉、芝麻粉、椒鹽粉以及店家準備的各種附加菜品。一個糯米包油條的小攤，就這樣構成了。
  • 河南著名的小吃胡辣湯,配油條和包子,味道極好
    胡辣湯是河南著名的小吃之一，因其味道濃鬱，湯汁可口備受河南當地人喜愛。胡辣湯中的辣，是這個湯的關鍵。如果你吃不慣其中的辣，不妨搭配油條和包子試一試，或者，在胡辣湯中摻一半兒豆腐腦，這樣可以大大降低胡辣湯的辣度。
  • 從《裝臺》看西安胡辣湯與河南胡辣湯的區別到底在哪裡?
    那就是湯裡面不放菜，河南胡辣湯各地有各地的特色，咱就不細分了，但是有一個共同點，那就是湯裡沒有任何的配菜，有的地方會在給你端上桌的時候，象徵性地撒上幾片香菜葉子。一般來說，裡面肉、麵筋和粉條是少不了的，有的還配有花生等等（河南開封有一種不放肉的素胡辣湯，以麵筋穗為主料，絕了，有機會再介紹）。再有一個就是調料，不管哪個地方的，起碼十幾二十幾種調料。那麼河南胡辣湯的靈魂是什麼呢？是底湯嗎？