在農村的野外，經常都能看到很多大自然賜予人們的各種食物，比如上山的各種野果，野菜等。俗話所靠山吃山，靠水吃水，因此，居住在農村大山裡的人們，只要有時間都會經常進山尋找各種山中的美味。
在大山了除了各種野果野菜之外還有一種很特別的食物，它和其它山裡的植物非常不一樣，它生長十分迅速，一個晚上就能從地底下冒出來，它的生長通常都是神出鬼沒的，很難被人發現。但是它又是一種山珍，做成菜餚相當的美味。這種食物就是野生蘑菇。
野生蘑菇在野外並不多見，因為它們對生長環境要求極高，只有適宜的環境才能長出野生的蘑菇。比如松樹菌只長在松樹林下，而雞樅菌只長在白蟻窩上面等等。要像找到野生蘑菇，首先人們必須對它們的生長習性有所了解才行。在小編的家鄉有一種特有的蘑菇，這種蘑菇在我們當地叫做紅蘑菇。
說到紅蘑菇，大家肯定都知道這種蘑菇是紅色的，但是真正見過這種蘑菇的人很少，而吃過的人更是寥寥無幾。原因主要是這種蘑菇在野外非常的稀有，而且它的外表通紅，看起來非常的鮮豔，即使有人在野外偶爾發現它們，也不敢輕易採摘食用，因為很多紅色的蘑菇都有劇毒。
紅蘑菇的真名叫做紅椎菌，是一種十分珍貴的野生食用蘑菇。在民間它素有「蘑菇王」的美譽，野外十分稀少，是世界最著名的十大食用蘑菇之一。紅蘑菇在我國主要分布於南方的廣西、廣東、江西、福建等少數幾個省。紅蘑菇一般都生長在原始森林裡，數量極其稀少，而且只有在夏秋季節雨水豐富的時間段才會生長。
紅蘑菇營養極其豐富，它含有大量的各種營養成分，比如胺基酸，碳水化合物，各種微量礦物質和各種維生素以及多糖等。食用價值很高，可以炒著吃，也可以用來打火鍋，或者用來煲湯都可以。而用紅蘑菇做成的菜餚味道鮮美，口感純正，深受廣大消費者的歡迎。物以稀為貴，市場上野生的紅蘑菇能賣到200元一斤。
紅蘑菇除了營養豐富，食用價值高之外，它還有很好的食療作用。據最新研究表明紅蘑菇具有安神補血的作用，還能顯著增強人體免疫能力，非常適合貧血患者以及孕婦食用。醫學研究發現紅蘑菇中含有的多糖具有一定的抗腫瘤的作用，對肺癌細胞有很好的抑制作用。
紅蘑菇食用和藥用價值都非常的高，但令人遺憾的是由於這種蘑菇的菌絲不能人工分離，因此還無法人工繁育種植。目前市場上的供給也都是野生的紅蘑菇，如果大家在市場上看到有人在賣這種蘑菇，那就不要錯過了這絕對是野生的。
文章的最後需要提醒大家，野外採摘蘑菇要注意，不認識的蘑菇不要隨便採摘食用，以免食用後發生意外！另外喜歡我的文章歡迎大家隨時關注點讚哦！