炎熱的夏天來臨了，那麼在這個時間也是我們吃小龍蝦的時節，這個時節的小龍蝦肉質最為鮮嫩，所以呢，小編每年在這個時節的時候也會去買上一些小龍蝦，自己在家製作品嘗。昨天我特意去我們這裡的水產市場買了一些小龍蝦，但是也不得不說這個時節的小龍蝦價格還是不菲的。
油燜小龍蝦
今天小編要教大家製作這道美食的名字叫做油燜小龍蝦，小龍蝦這種生物在外國給外國人帶來了不少煩惱，但是沒想到進入中國之後，卻成為了中國人餐桌上的一道美食，今天呢，小編就教大家製作上一道非常美味的油燜小龍蝦，這道美食做法簡單又好吃，如果你們感興趣的話，就來跟小編學習一下它的製作方法吧。
食材用料
主料：小龍蝦1千克，大蔥一根，生薑一塊，洋蔥一個。
輔料：八角一粒，香葉三片，孜然十克，啤酒一聽，鹽適量，桂皮一小塊，幹辣椒10克，花椒10克，生抽大半碗。
製作步驟
因為從外面購買回來的小龍蝦比較髒，所以我們要讓買回來的小龍蝦，全身清洗乾淨，然後放在水中浸泡一會兒。
我們用剪刀剪去龍蝦的後腿，然後不要抽去蝦線，這樣做出來的龍蝦肉質會比較緊緻一些，就是吃的時候麻煩一點，但是口感會好很多。
我們將炒鍋準備出來，在鍋中倒入適量的食用油，將油溫燒至5，6成熱的時候，我們將小龍蝦放入鍋中，大概炸至一分鐘左右，將小龍蝦炸至變色後撈出。
然後我們將炸過的油過濾一下，用來炸其他的東西，接著我們把大蔥和生薑清洗乾淨，把大蔥切成段，把生薑切成片。
然後把洋蔥去皮清洗乾淨，把洋蔥切成塊，接著我們準備一個乾淨的大碗，在碗中放入適量的清水，把八角，桂皮，花椒，香葉和幹辣椒放入水中浸泡一會兒。
然後再在鍋中倒入炸龍蝦的油，要多放一些，將鍋中的油溫燒熱之後，放入切好的大蔥，生薑，洋蔥，用小火慢慢炸，炸至焦黑色的時候撈出。
接著我們把香料放入鍋中炒出香味，然後把龍蝦放入鍋中翻炒均勻，再倒入一聽啤酒，然後根據自己的口味放入適量的生抽和鹽來調味。
用大火將鍋中的湯汁燒開之後，我們轉成小火蓋上蓋子，燜煮20分鐘，20分鐘之後我們打開鍋蓋將火調大，用大火收汁，不要收得太幹，留上一些湯汁會更加美味。
這樣一道非常美味的家庭自製版油燜小龍蝦就做好了，我們將剩下的湯汁可以用保鮮盒裝起來，放入冰箱中，煮麵或者炒飯時候用都非常好吃。
用小編教大家的這種方法製作出來的油燜小龍蝦，真的是非常好吃，而且做法也不難，如果你們也愛吃小龍蝦的話，就用小編的方法將它製作出來品嘗一下吧。