2019衡東土菜高峰論壇在長舉行

2020-12-26 華聲在線

湖南日報·新湖南客戶端9月20日訊(記者 王梅 通訊員 周健)9月20日，2019中國衡東土菜高峰論壇在長沙國際會展中心舉行，共謀創新發展，譜寫土菜傳奇。

△活動現場

衡東土菜展臺上，擺放著「石灣脆肚」「衡東土頭碗」等一道道好吃又好看的衡東菜，引來眾人爭相品嘗。現場可以嘗，還可以帶回家。記者看到，「勁脆老雞爪」「臻汁臭鱸鱖魚」等特色土菜被精心包裝好，食客只需拆開包裝袋，稍微加工即可裝盤食用。

△食客點讚衡東土菜

與會嘉賓對衡東土菜如何創新發展展開探討。「衡東土菜特色在於三個『保』。即保持土味特色，保證食材新鮮，保護當地知名餐飲品牌。」長沙火宮殿有限公司總經理王焰峰分享自己的見解。「要融合發展，打造成產業鏈；同時，要規範化發展，無論是在原料上、製作工藝上，都要統一標準。」湖南農業大學教授鄧放明建議。

△三樟黃貢椒

據了解，衡東縣是我國目前唯一獲得授牌的「土菜名縣」。目前，衡東土菜行業已申請41個土菜農產品商標，「石灣脆肚」等12道衡東土菜入選「湖南百道名菜」。

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[責編:李絮楓]

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