冬季，水芹菜開始上市了，賣水芹的也多了。水芹菜炒著吃，很家常的一道菜，比較下飯。今天做一道水芹乾絲炒豬頭肉。
主要食材：
1.水芹菜，約300g。
2.豬頭肉，約200g。
3.豆腐乾，三塊。
4.蔥姜，鹽，生抽，香醋，各少許。
製作步驟：
1.首先，處理食材，水芹去根和葉子，切小段。
豆腐乾切成小長條，豬頭肉切片。
2.熱鍋，放入少許油，燒至七成熱。
下入豬頭肉，豬頭肉本身就是熟的，簡單翻炒下，放入蔥姜，一起翻炒，炒香。
3.放入少許生抽，香醋，繼續翻炒。
4.豬頭肉炒至油出來後，放入切好的乾絲。
乾絲和豬頭肉一起翻炒，炒至顏色都變黑
5.倒入水芹菜，繼續翻炒，添入少量食鹽。
水芹菜的水分比較多，炒出水分，水芹菜就熟了。
6.出鍋啦，又是滿滿的一盤菜，看著顏色很舒服。
水芹菜搭配些葷炒特別好吃，蔬菜和肉香結合，完美。一般可以放點肉絲炒，也很好吃。水芹營養豐富，味道鮮美，炒著吃，很下飯。