買洋蔥，紫皮白皮哪個好！老菜農說漏嘴，2種區別大，別再買錯了
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『買洋蔥，紫皮白皮哪個好！老菜農說漏嘴，2種區別大，別再買錯了！』
洋蔥，是我們日常生活中常見的一種食材，價格便宜，營養豐富，吃法多樣。
作為一種普通的廉價蔬菜，洋蔥的營養價值一點都不比其它蔬菜少，包含鈣、鉀、鋅、硒、維生素C、葉酸，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養素——槲皮素和前列腺素A。多吃洋蔥能夠維護心血管健康、刺激食慾、幫助消化、消毒殺菌、抗感冒等作用。
因此，洋蔥是深受大家喜愛的一種蔬菜，在切洋蔥時，大家都遇到過被燻得流淚的情況吧，那那是因為釋放出了一種酶，我們可以把洋蔥一切兩半，放在清水裡浸泡5分鐘即可解決。
洋蔥的吃法多樣，最常見的做法就是洋蔥炒雞蛋，還有在很多乾鍋中，墊底的都是洋蔥絲。
去超市買洋蔥時，我們見到的基本上都是紫皮的，而去菜市場買菜時，還見到了另外2種洋蔥，一種白皮，一種黃皮。有一次我好奇買了這2種新洋蔥嘗了嘗，發現味道並不好，不夠辣，看來不知道不能亂買。
到底是白皮、黃皮、紫皮3種洋蔥有啥區別呢？去菜市場買菜時遇見一個賣洋蔥的老菜農，在和他交談時老菜農說漏嘴了，原來3種洋蔥區別很大，不知道的快看看，別在買錯了。
⑴口感、味道
紫皮洋蔥，肉質紫色，口感脆爽，味道最辣，風味也最濃。相反，白皮洋蔥的肉質比較軟嫩，含水量要高得多，因此味道不辣，反而有點甜。黃皮洋蔥介於白皮和紫皮之間。
⑵耐儲存性
從含水量來看，白皮洋蔥的含水量是最多的，休眠期高於紫皮洋蔥，所以其耐儲存性也要高於紫皮洋蔥。從耐儲存性來說，白皮洋蔥>黃皮洋蔥>紫皮洋蔥。
⑶營養價值
洋蔥都含有多種營養物質，比如維生素、纖維素等，但3種洋蔥的營養價值還是有區別的，紫皮洋蔥營養成分更高。因為紫皮洋蔥的味道更辛辣，說明它含有的蒜素更多，此外紫皮洋蔥的紫皮中還含有大量的花青素和槲皮素，都有很高的保健作用。
花青素的抗氧化能力極強，能夠保護機體不受自由基的傷害，抗老防衰，殺菌消炎等。
⑷食用方法
白皮洋蔥由於味道不辣，較甜，因此適合生吃，或是做蔬菜沙拉，還可以用於脫水加工的原料或罐頭食品的配料。而紫皮洋蔥味道辛辣，更適合炒制、乾鍋、燒烤等，既可當主菜也能當配菜，黃皮洋蔥食用方法最廣泛。兼具其它2種洋蔥的特點。
因此，現在大家知道3種洋蔥的區別了吧，2種差距大，以後可別亂買了，如果買紫皮洋蔥拌沙拉，肯定會辣死了。
哪種洋蔥最好？不同的人有不同的看法，不能吃辣的肯定說白皮好，重視營養的又說紫皮好。
個人建議，適合自己的才是最好的，所以買洋蔥時根據自己的需要購買，這樣口感、味道、營養才會好。
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