大家好，我是幽蘭！一個喜歡研究美食的80後寶媽，每天都會與大家分享一道家常美食的製作方法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相學習和分享自己在製作過程中積累的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
紅燒肉是我們日常生活中常吃的一道家常菜，一般情況下，做紅燒肉都是用肥瘦相間的五花肉來做這道菜，吃的時候又會擔心熱量太高，會讓自己發胖而影響身體健康，那怎樣才能避免這個問題呢？今天我就來跟大家分享一種紅燒肉不油膩又健康的做法，下面一起來看看吧！
準備食材：
五花肉 土豆 木耳 幹竹筍 胡蘿蔔
1.第一步：準備木耳和竹筍提前泡發好，土豆去皮改刀切成厚一點的塊兒，用清水洗去表面的澱粉。帶皮的五花肉放在鍋裡，把皮朝下烙一下，這樣能去除皮表面上的毛和腥味，然後放清水裡用刀刮洗乾淨切塊備用，再切一些蔥和姜備用。
2.第二步：鍋燒熱以後加入適量食用油，加一點點鹽，這樣能防止油濺出來，然後把五花肉放進去煸炒，炒幹水分，炒出油脂，再加入蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、老抽，一勺郫縣豆瓣醬、一勺黃豆醬、料酒、白糖、一起翻炒均勻，炒出紅油，然後加入適量開水，開水儘量加多一些，中途不加水，再加一點點陳醋，加醋的目的是讓肉更容易燉軟，然後把竹筍先放進來，這個幹竹筍的口感非常好，無論怎麼燉它都是脆的，所以先放進來讓它多吸收湯汁的味道，這樣比較好吃，然後蓋上蓋子用中小火燉30分鐘。
3.第三步：半個小時以後把鍋蓋揭開，然後加入土豆，胡蘿蔔，木耳，再加適量鹽，鹽不要加得太多，因為已經加了郫縣豆瓣醬和黃豆醬，然後加蓋兒燉20分鐘。
4.第四步：20分鐘以後揭開鍋蓋，加入適量雞精拌勻，大火收汁，等湯汁收的差不多的時候，關火準備出鍋即可。
溫馨提示：竹筍和肉先一起燉，燉差不多了再放別的配菜。
一道營養健康又好吃的紅燒肉就做好了，是不是非常簡單呢？建議喜歡的朋友可以自己在家裡做一次，葷素搭配，一點都不油膩，而且非常的好吃。
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