大家好，歡迎關注珊瑚，隨著今年豬肉的價格，水漲船高，大家更關注豬肉的品質了，擔心黑心商家用假豬肉和病豬肉危害大家的身心健康。我們買豬肉的時候，會看到豬肉上印有各種各樣的章，吃的時候，還不太好清洗。
有的人還會嫌棄這個章。這就有點冤枉人家了，那究竟豬肉上的印章對人體有沒有害？豬肉上的印章具體又是什麼含義？不同顏色的章又代表什麼呢？
對此，網上的說法也是五花八門：
「蓋了章的部位不能吃」
「只有圓形章才是合格肉」
「蓋紅章代表是母豬，蓋藍章代表母豬」
一 .為什麼要給豬肉蓋章？
我國農業部制定的《生豬屠宰檢疫規程》中規定，食用肉需經過免疫檢查，經檢疫合格，由官方獸醫出具動物檢疫合格證明，加蓋動物檢疫驗訖印章之後才能出售。
二 .豬肉蓋章的部位能吃嗎？
很多人認為豬肉章的「印章是有顏色的，食用可能對人體有害」。其實來說，豬肉上的印章完全可以吃，這種印章本身是用食用色素做成，對身體不會產生危害。
三 .蓋藍章是公豬？蓋紅章是母豬？
這完全是「沒有任何原理的謠言」。相關國家標準只規定了印章顏料需滿足可食用的要求，但對於顏色的使用並未作出規範，除了藍色和紅色以外，有些地方甚至會用綠色、紫色等顏色的印章加蓋豬肉。所以，此理論不可信。
一般衛生許可部門在宰殺好的生豬上加蓋的印章是藍綠色，但有些地方也會使用不同顏色的印章。藍色印章和紅色印章僅是顏色不同，豬肉性質一樣，都是合格豬肉。所以，印章的顏色與豬肉的好壞並無關聯。
四. 不同形狀的章子代表什麼意思
1、X形狀的蓋章
如果豬肉皮上的蓋章是X形狀的，即銷毀章，蓋此章的豬肉屬於不合格豬肉，說明該豬肉是被禁止出售和食用的，一定要注意，絕對不能買，一經發現必須嚴厲打擊。
2、三角形章
蓋有這類章的豬肉，說明該肉必須在規定時間內進行高溫處理才能出售，也不能直接出售。這種肉也是有一定問題的，最好不要買。
3、長方形章
這種章說明該肉不能直接出售和食用，必須練成油後才能食用。
4、橢圓形章
工藝油章，蓋此章的豬肉不能出售和食用，而是用來煉製工業用油的。
5、圓形章
圓形章就是我們平常最常見到的。它代表的是經過了獸醫部門檢測合格的豬肉，是放心肉，可以安心食用。蓋章上面一般會有屠宰場、序號、年、月、日等信息。
五. 怎樣的豬肉才算是合格的？
可以銷售的「合格豬肉」必須要有「兩章兩證一報告」：
1、「兩章」：「檢疫驗訖印章（藍色滾筒形狀）」和「肉品品質檢驗驗訖印章（一般為圓形）」。
2、「兩證」：「動物檢疫合格證明」和「肉品品質檢驗證明」。
3、「一報告」：「非洲豬瘟檢測報告」。
豬肉在上市之前需要經過多種檢驗檢疫，只有所有的檢驗檢疫都合格之後，它才會擁有「兩章兩證一報告」的「銷售證明」，這樣的豬肉才能放心購買。
六. 那麼如何買到放心可靠的豬肉呢？
1、選擇正規、可靠場所購買：如正規、大型的超市或者農貿市場，這些地方的豬肉進貨來源都是各地規範、具有屠宰處理資質的屠宰場，安全性可以得到保證。
2、不要貪小便宜：已經發黏或者有異味的肉，這樣的肉可能已經變質，食用會增加食物中毒的風險。