經常買豬肉的人會發現豬肉上都會蓋有印章，一般分為藍綠色印章和紅色印章。為什麼要給豬肉蓋印章？這兩種印章又有什麼區別呢？
其實豬肉身上的印章是豬肉檢驗檢疫證明，說明豬肉是經過檢驗檢疫的，而不同的印章和顏色代表不同的檢驗檢疫結果。
一，X形印章。對於蓋有這種印章的豬肉是不合格不能食用的，說明豬肉有問題，必須銷毀。如果我們看到商家和個人售賣這種豬肉，一定要馬上向相關部門舉報投訴。
二，三角形印章。我們如果發現蓋有這類印章的豬肉也不要購買，必須在規定時間內，還要經過高溫處理之後才能進行銷售和食用，否則一定不能出售和食用。
三，橢圓形印章。至於這種豬肉不能食用，只能用來提煉工業用油。
四，長方形印章。對於蓋有長方形印章的豬肉也不能直接出售和食用，必須煉製成食用油脂才能夠食用和出售。
五，圓形印章。市面上最常見的就是圓形印章了，蓋有這種印章的豬肉才是正常可以食用的豬肉，放心購買和食用。而且要注意這類印章上一般都會有檢驗檢疫的時間和地點。
圓形印章又分為紅色印章和藍綠色印章，兩者最大的區別就是紅章是母豬肉，藍綠色印章是公豬肉。一般公豬肉要比母豬的口感要好一些，所以想吃好吃的選藍章，價格便宜選紅章。
過去印在豬肉上印章的顏料是龍膽紫溶液，有致癌性，但是現在使用的豬肉顏料是食用色素製成的，沒有毒可以食用，不用擔心。