網友喜歡吃炒秋葵嗎？秋葵是一種養生蔬菜，聽名字就知道它的營養價值有多高了，所以人們多吃它對身體是特別好的。在平常生活中，大部分人都是炒著吃的，但是又有很多人炒出來的不好吃，或者在炒的時候都會有一個問題，就是在炒它之前到底要不要焯水呢？聽說很多人都做錯了，難怪吃起來會苦澀又不入味，所以只要做對這一步，炒秋葵就特別好吃了。
它是屬於一種植物，裡面含有大量的營養物質，但是它裡面也還有很多草酸這種物質，如果生吃的時候草酸會影響營養的吸收，所以吃過後也不會有什麼營養進到身體裡面了。但是如果經過焯水之後，就可以去掉草酸，就能促進其他營養物質的吸收。
秋葵可以生吃，但是吃過的人，都知道這樣的口感不好，還有一點點澀澀的味道，但是經過焯水之後，它的口感就會改變，完全不會有苦澀的味道還會有獨特的香味，因此在炒它之前一定要進行焯水，所以這也就是今天要所說的重要的一步了。
那麼秋葵焯水也是需要技巧的，先是把它清洗乾淨之後用鹽水浸泡十分鐘左右，在鍋裡燒開水，加入適量的鹽，等到水燒開後再把它下進去進行焯水，一般要三到五分鐘，待秋葵的顏色變深，就可以撈出了，切記也不能時間太久，否則會讓它變得軟軟的做出來會影響口感。撈出之後要充分涼透之後再進行控水，再把它切成條形狀就可以來製作各種菜餚了。聽說這一步很多人都錯了，難怪最後做出來卻不好吃。
今天介紹幾道菜餚。第一道肉片炒秋葵，先把秋葵洗淨切片進行備用，在鍋內放入適量的油進行燒熱，待油燒熱後倒入肉片翻炒，肉片炒香之後再放入秋葵繼續炒，待快熟的時候再加入鹽，黃酒等調料，直到炒熟之後撈出就製作完成了。
第二道涼拌秋葵，還是要先把它清洗乾淨，先放到沸水鍋中進行焯熟，將處理過的秋葵用小蔥綁在一起，小辣椒切成段，將大蒜剁碎，再把白糖，醋，蔥油調成料汁，把捆好的秋葵放入碗中，再淋上之前調好的汁就可以使用了。
既然秋葵是這麼一道有營養的菜，所以在平常生活中就一定要多食用了，又美味又健康。