炒秋葵時，到底是先焯水還是先切？做錯這一步，難怪不好吃
現在我們在超市見到的蔬菜種類越來越多了，說起其中一種蔬菜，相信大家都不會陌生，它就是秋葵。秋葵之前在超市是不常見的，但是最近幾年突然興起，端上了更多人的餐桌。秋葵的長相跟辣椒是非常相似的，顏色翠綠，造型奇特，辨識度非常高。
而且秋葵營養價值也很高，簡單一做就能吃，非常方便。吃起來口感鮮嫩，美味可口，我本人是非常喜歡的。既可以享受美味，也能補充營養，一舉兩得，所以我每次去超市看到這種食材都會買上些回家做做吃。
我相信很多朋友吃秋葵的時候基本都是炒制吧，在炒制之前一般都會焯一下水，去掉秋葵本身的苦味，讓秋葵吃起來口感更佳。但是不知道朋友們在焯水的時候是切好再焯水還是焯完水之後再切呢？雖然兩者聽上去區別不大，但是實際做出來的卻大不一樣。做錯了這一步，不僅口感不同，甚至還能使秋葵的營養消失。接下來不如來看看我的做法。
炒秋葵時，到底是先焯水還是先切？做錯這一步，難怪不好吃。
【秋葵炒蝦仁】
所需食材：秋葵、蝦、鹽、蒜、食用油
操作步驟
步驟一
首先我們往碗中加入一勺鹽，然後再倒上適量的溫水，攪拌均勻之後將秋葵放入碗中開始浸泡，泡十五分鐘左右撈出，然後把蒂切掉。往鍋中倒入適量的清水，燒開之後往鍋中倒上一勺鹽，然後把秋葵放入鍋中開始焯水。三分鐘左右將其撈出放入冷水中過一下。冷卻之後將秋葵切成小段備用。
步驟二
把蝦線和蝦殼全部去掉，然後把剝好的蝦仁清洗乾淨。把蒜切成蒜末備用。往鍋中倒入適量的食用油，燒熱之後把蒜末倒進去炒香，然後將蝦仁放入鍋中開始炒，炒到蝦仁顏色改變之後再把秋葵倒進去開始炒，最後往鍋中放上少許鹽，攪拌均勻就可以出鍋了。
這樣我們的秋葵炒蝦仁就做好了，口感特別棒，營養也很豐富，大人小孩吃都非常合適。感興趣的朋友們可以試著用這種方法做一下。
小貼士：
1、炒秋葵時，應該先焯水然後再把秋葵切成段，這樣可以避免營養流失，也能保證口感。
2、切秋葵的蒂的時候不要切太多，防止秋葵裡面的黏液流出。
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