最正宗的天津煎餅果子，吃的是豆面，老天津人：放生菜的都是胡鬧
說起天津的特色美食，相信大家第一個都會想到煎餅果子吧，因為煎餅果子不僅流行於天津地區，如今已經是遍布全國各地了，不論在哪裡都能吃到，而且這煎餅果子也深受人們的喜歡，吃起來酥香脆真美味。
雖然說在很多地方都能吃到煎餅果子，但想要吃到最正宗的，還得去天津才有。其實這煎餅果子在天津已經有很多年歷史了，當地人從小就吃煎餅果子，每天早上都要來一套，真是百吃不膩的，可見這煎餅果子有多美味了。
相比別地的煎餅果子，天津最正宗的老式煎餅果子就沒有花裡胡哨的配料了，實際上吃的就是豆面，然後加雙蛋和餜箅兒就是頂配了，簡單又不失口感，所以對於老天津人來說，在煎餅裡加生菜、雞排的就是胡鬧。
下面就來看看這正宗天津煎餅果子是怎麼做的吧，感覺跟平時吃的很不一樣。首先就是現磨的綠豆麵糊，把浸泡過的綠豆放到石磨上磨兩三次，質地才會細膩，但不同於超市裡的綠豆麵粉，這綠豆麵糊是帶有些許顆粒的。
接下來就舀一勺綠豆麵糊倒在鐵鏊子上，用小木推轉著圈推開攤平，打上兩個雞蛋攤均勻，再翻面加餜箅兒和刷醬豆腐和面醬，摺疊起來，這套煎餅果子就完成了，看起來並不是特別的飽滿。
其實在天津吃老式煎餅果子就是這樣的，用最簡單的雞蛋和餜箅兒來搭配豆面，吃起來就最美味了，老天津人都好這口，反而是加生菜雞排的，不怎麼受人喜歡。對此，不知道大家是怎麼看的？你們吃過正宗的天津煎餅果子嗎？