要說豬身上的寶貝，那還真不少，比如豬蹄、豬心、豬排骨等，這些都是豬身上既美味又營養的部位，這些部位也是大家最常買的，但是有這麼一個部位，即使遇到了也很少有人去買的，並且還有人嫌它髒，這個部位就是豬身上最「鮮」的部位，5元1個，補肺潤燥，會吃的人都搶著買。
不知道大家猜到沒有，這個部位就是豬肺，豬肺是豬身上比較便宜的部位，在我們這裡只賣5元1個，別看它便宜，營養價值還是很高的，具有補肺潤燥的功效，秋天吃些豬肺最好。但隨著人們生活水平的提高，很多人都不願意吃豬肺這種內臟了，總會嫌棄它髒，其實是大家不會烹製，享受不到其中美味而已，而會吃的人都搶著買。
首先我要為豬肺聲明一下，說它髒的，那是因為你不會清洗，豬肺不但不髒，它還含有大量人體所需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷以及維生素等，並且還具有一定的藥用價值，可以緩解久咳短氣或者咳血的症狀，還能清理人體肺部的髒東西，正所謂「吃心補心，吃肺補肺」，這句話還是有一定道理的。
如果拿著豬肺不會烹製，就是浪費了一個好食材，那麼怎麼做才好吃呢？下面就教大家做一道美味的滷煮肺片，相信會吃的人一定知道其中美味。
滷煮肺片的做法
首先把豬肺清洗乾淨，雖然它很美味，但卻也很難清洗，這也是很多人嫌它髒的原因，這裡就教大家一個簡單的小妙招，把豬肺的氣管對著水龍頭，開水注滿整個豬肺，然後再用牙籤在豬肺上面扎孔，豬肺裡面的血水和髒東西都會隨著水一併流出。
然後再把豬肺反覆用水衝洗幾遍，再用改刀切片，放在清水中浸泡1個小時，浸泡好之後再衝洗一遍，鍋裡倒入足量的清水，大火燒開後，下入豬肺，焯水2分鐘即可撈出，這一步也是不能少的。
把焯好水的豬肺放入碗中備用，鍋裡倒入老抽、薑片、八角、桂皮、花椒、幹辣椒這些配料，再倒入足量的清水，大火燒開後，下入豬肺，再小火燉1個小時，時間到後關火，這時先別取出豬肺，讓豬肺在滷水中浸泡30小時後再食用，就會非常入味。
這樣滷煮出來的豬肺非常鮮嫩入味，你吃過嗎？相信會吃的人都搶著買。
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