胡蘿蔔燉羊肉的做法,湯香濃鬱,好吃不羶

2020-12-06 騰訊網

胡蘿蔔燉羊肉

主料:

胡蘿蔔，羊肉

輔料:

花椒，大料，幹辣椒，蔬菜精，蔥，紅燒汁，姜，蒜，油，鹽，料酒

製作步驟:

1.準備好食材，羊肉備用，胡蘿蔔洗乾淨，去皮，切成塊備用

2.羊肉冷水下鍋，放入幾張薑片，等到水開後，撈出備用

3.準備適量香菇，香菇放入水中浸泡，將泡好的香菇水放入砂鍋中，注意不要將香菇放入砂鍋中，然後開火把香菇水煮開

4.準備一個炒鍋，鍋中倒入適量的油，油熱後，放入花椒，大料，幹辣椒

5.鍋中放入羊肉，快速翻炒

6.鍋中放入蔥，姜，蒜，炒出香味，去除腥味

7.鍋中倒入適量的料酒

8.鍋中放入少許的紅燒汁，進行上色

9.鍋中放入胡蘿蔔塊，進行翻炒

10.讓胡蘿蔔均勻的裹上油，等到砂鍋中的香菇水煮開之後，將炒好的半成品的菜放入砂鍋中

11.等到湯汁還剩一半的時候，砂鍋中放入少量的鹽，進行提味

12.等到湯汁快要收幹的時候，關火，放入適量的蔬菜精

13.擺盤出鍋

小貼士:

1.使用香菇浸泡過的水，可以給菜增鮮

2.蔬菜精類似於雞精，但製作原料不同

拓展:

吃羊肉的好處:

1.補肝明目，羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品

2.溫補脾胃，羊肉可用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症

3.溫補肝腎，羊肉可用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症

4.補血溫經，羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄

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