隨著現在生活壓力越來越大，好多年輕人都感覺每天匆匆忙忙的，就算是做一頓飯的時間都沒有，所以現在吃麵條就成了家常便飯，而且在平時尤其是中午的時候，像上班族他們吃麵條比較方便一些，而且價格相對來說也是比較經濟實惠的。當然現在市面上麵條的種類是非常多的，我們大家都知道，在眾多的麵條當中要說最好吃的就是手擀麵了，說到這裡小編就不自覺的想起了小時候媽媽常常給我們做的手擀麵，真的香到流口水。
做手擀麵，和面很關鍵，多加點它，麵條勁道不粘連
自從自己成家之後，就很少能夠吃到媽媽做的飯了，所以前段時間嘴饞的不行就自己嘗試著自己在家做手擀麵，但是無論怎麼鼓搗卻總是失敗了，而且麵條總是粘連在一起，所以特意就跟媽媽打了電話，問做手擀麵的技巧，原來做手擀麵也是需要一些小技巧的，今天小編就把媽媽的獨家秘方分享給大家，這樣做出來的麵條非常的肩膀不粘連，以後也可以自己做出美味的手擀麵啦。
1、和面
其實要想做出的手擀麵，口感非常的勁道好吃，和面是比較關鍵的，如果面和好了，說明手擀麵就成功了一大半兒了。
我們將麵粉放在面盤當中，然後準備一個小碗，碗中加入適量的清水，再加入適量的食用鹽和一小勺鹼面，這樣用筷子攪拌均勻，使鹽和鹼面充分的融合在水中，讓我們將攪拌好的水慢慢的倒入在麵粉當中一邊到一邊用筷子攪拌均勻，一直攪拌至沒有乾麵粉。
然後我們再將面絮揉成光滑的麵團，這樣蓋上一層保鮮膜或者是將不浸溼之後，蓋在上面大約醒發半個小時的時間，這樣做出來的麵條就會比較爽滑筋道。
2、擀麵
然後等到麵團醒發好之後，在案板上撒上適量的乾麵粉，將麵團取出先擠出裡面的空氣，然後用擀麵杖將麵團擀薄。
在趕的過程當中，大家一定要注意，一邊趕一邊撒上適量的麵粉，這樣擀出來的麵條就不會出現粘連的現象了。
這樣擀成面片之後，然後我們將它疊起來切成細長條，最後撒上適量的乾麵粉，這樣抖動一下抖成麵條狀就可以了。
小編叨叨：
我們在和面的時候，加入適量的食用鹽和鹼麵食用鹽，可以使麵條更加筋道，好吃，鹼面兒可以促進麵團的發酵，這樣做出來的麵條才會比較筋道，而且在擀麵條的時候要時不時的加入一些乾麵粉，這樣才會防止出現粘連的現象。
今天小編的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，或者在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。