蔬菜是大家日常生活中常吃的一種食材，蔬菜的種類花樣繁多，人們對這些蔬菜也是白吃不膩，在眾多的蔬菜當中，秋葵是一種營養價值極高的一種蔬菜，吃起來還有一種不一樣的香味，秋葵常用的烹飪方法就是涼拌和爆炒了，味道都很不錯，不過那只是外面賣的秋葵。
雖然秋葵的烹飪方法並不難，不過人們卻做不出外面飯店中的味道，而且還有些發苦，其實這只是因為大家沒有掌握正確的方法和技巧，今天小編就給大家分享一下炒秋葵的一些技巧，炒秋葵，到底要不要焯水？很多人都不懂，少了這2步，難怪不好吃。
首先大家要知道秋葵為什麼發苦，這主要是因為秋葵裡面有很多的粘液，而這些粘液會有一些苦澀的味道，所以這個粘液不去除，那麼不論怎麼炒都還是會苦的，既然想要去除粘液，那麼焯水就是一件必須要做的事情，因為焯水可以去除那種粘液。
不過在焯水之後，浸泡這1步也不能少，焯水之後再浸泡一下才會讓秋葵的口感吃起來更加清脆，大家先把秋葵用清水衝洗乾淨，接著放到乾淨的盆裡，加入適量的清水以及食鹽，攪拌均勻只會浸泡十分鐘，撈出來之後控幹水分，再把秋葵的蒂部去除。
往鍋裡加入足量的清水，加入少量的食鹽，用大火把水燒開之後倒入秋葵，焯水三分鐘之後撈出再泡到冷水中，這樣做完之後秋葵吃起來才會清脆可口，浸泡完之後就可以開始炒制了，炒制的時間不要過長，用大火爆炒至入味之後即可出鍋。
炒秋葵，到底要不要焯水？正確的答案是需要焯水的，很多人都不懂，不僅沒做焯水這1步，而且還沒做焯水後浸泡這1步，這2步都沒做難怪炒出來的秋葵不好吃，怎麼樣大家都學會了嗎？下次再炒秋葵的時候，一定不要忘了這2步了哦！
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