70歲爺爺逢年過年就做這道菜，最怕大家吃不到他的「老手藝」了！
美食是愛。一個人愛另一個人最直接可觀的行為，就是看見好吃的就想著買回去分享給他，或迫不及待的想要帶他前來品嘗。如果到甚至自己餓著都想帶回去讓他第一個品嘗的地步，那麼這個人絕對是真愛，因為他對你的感情打敗了他對食物的欲望。具體說，父母總是把好吃的留給兒女，正是因為父母對子女的這一份真切的愛。今天介紹的是爺爺的拿手菜！爺爺已經70歲了，身體很硬朗，很喜歡做菜！
爺爺很拿手的一道菜，就是豬肘子了，經常做給我們吃，逢年過節大家都回來的時候，爺爺都會做很多，這是我買的豬肘子一隻，是前肘，先泡水將血水跑出來，衝洗乾淨，要多洗幾遍，乾淨衛生是第一位。洗淨之後就可以焯水了！
準備佐料，八角、花椒、小茴香、香葉、冰糖、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、胡椒粉、幹辣椒，炒鍋裡面倒入適量的油，待油熱後放入準備好的佐料爆香，一定等炒出香味再進行下一步，負責做的肘子不夠香！
佐料爆香之後，加入適量的冰糖、醬油，炒出顏色，然後倒適量的料酒進去，看著顏色很漂亮的時候，焯好水的豬肘子用刀將其中間劃開，然後放進鍋子裡面！
加入鍋裡，蓄水淹過肘子，小火燉兩個小時，中間翻兩回，熟前五分鐘再加鹽。豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
燒好的豬肘子，出鍋裝盤，可以撒上一些蔥花或者香菜裝飾一下，很漂亮也很香、很嫩、很過癮……一口唇齒留香，肥而不膩，特別的好吃！這可是爺爺最拿手的一道菜了，我們都學不會，爺爺驕傲又擔憂，驕傲的是自己的手藝別人無法複製，擔憂的是大家吃不到他的「老手藝」了！
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