又到了春節了，家家戶戶都開始忙碌起來了，不過春節歸根到底，終究還是離不開一個「吃」字，基本上過年那幾天，就是挨家挨戶的去吃，嘴巴就沒停過。
不過很多人也開始糾結了，春節這麼重要的日子裡究竟要做些什麼菜呢？別急，今天就跟大家分享12道菜，學會後，家人親戚都誇好。
一、餃子。
過年當然要吃餃子啊，不過餃子這個可以算一道菜也可以算主食了，南方人可能喜歡拿它作為一道菜，而北方則更喜歡將它作為主食來吃。
做餃子要準備的食材：餃子皮、肉餡、白菜餡、韭菜餡等。不過北方來說更喜歡自己擀餃子皮所以準備麵粉就好了。餃子餡料比較多，最受歡迎的是白菜豬肉餡、雞蛋韭菜餡、羊肉餡等。
在以前很多人喜歡在餃子裡包硬幣，能吃到這個餃子的人說明是非常幸運的，不過現在很少有人這麼做了。小編也認為包硬幣沒有必要，首先吃餃子的從老人到小孩都有，年輕人一般會感覺到，萬一老人跟小孩沒注意不小心吞下硬幣卡在喉嚨裡那就得不償失了。而且硬幣是我國的流通貨幣，所以經過無數周轉才到你的手上，是比較髒的，不管怎麼洗吃的時候多少還是有點膈應。
二、黃豆燉豬蹄。
這是一道女生應該多吃的一道菜，畢竟豬蹄上滿滿地都是膠原蛋白。多吃點對皮膚有好處哦。
這道菜需要準備的食材有：黃豆、豬蹄、還有一些八角桂皮類的大料，一般店鋪有配好的，直接買就可以了。黃豆最好提前泡發，這樣吃起來口感會更好哦。
三、紅燒肉。
這是一道比較家常的菜，也是男女老少都喜歡吃的一道菜，主要食材就是豬肉跟冰糖。如果家裡人不怎麼喜歡吃甜的，可以試試做辣一點的。
其實年夜飯擺上這道菜，不僅好吃而且還很好看，當然前提是你的糖色沒有炒糊，不然那就是黑乎乎的一堆了，炒糖色一定要耐住性子慢慢的炒，不能太急。
四、腊味合蒸。
在我國有很多省份都喜歡吃腊味食品，而在這些省份，過年時必須有腊味的，這道腊味合蒸當然就是必不可少的。腊味合蒸裡面包括了臘魚、臘肉、臘腸、臘雞、臘鴨等。總之每個人都能在裡面找到一種自己喜歡吃的。
五、梅菜扣肉。
梅菜扣肉也算是一道大菜了，主要食材是五花肉、梅菜或是鹹菜。做法是比較複雜的，首先要將整塊的五花肉滷煮，然後在皮上用牙籤戳孔，然後丟進油鍋裡油炸，最後皮朝下鋪在碗底，上面鋪滿梅菜放進蒸鍋裡蒸，最後再倒扣過來才算是完成。
六、清蒸大閘蟹。
不管是不是在沿海地區的人們，似乎都喜歡吃這道美食，大閘蟹不算便宜，所以在春節這樣重要的節日一定也是少不了的，這道菜做起來比較簡單，將大閘蟹肚皮朝上放在蒸鍋裡蒸就好了，最主要的還是準備蘸料，根據自己喜歡的口味來調配蘸料。
七、酸辣土豆絲。
這道菜雖然不是什麼名貴菜，但是只要端上桌就不會有剩的，尤其是過年那幾天天天吃大魚大肉，偶爾吃點清爽的小菜自然是很受歡迎的。所以這道菜也是必不可少的。
八、紅燒魚。
紅紅火火，年年有餘，這道菜在年夜飯一定是必不可少的存在，就算不愛吃紅燒魚，清蒸魚一定也是少不了的，清蒸鱸魚是上選，紅燒魚鯽魚就很好吃了。當然還有豆豉魚甚至臭鱖魚，不管怎麼做，反正過年的餐桌上離不開魚。
九、四喜丸子。
聽這名字就吉利，而且四喜丸子做好了，口感是非常不錯的，自己家裡做喜歡吃牛肉的可以把豬肉丸換成牛肉丸子，吃起來口感也是非常不錯的哦。
十、白斬雞。
白斬雞是粵菜中的經典，不過它口感非常好，男女老少都能接受，當然如果你覺得口味太清淡的，你可以自己做一碟比較辣的蘸料，這樣吃味道會更好哦，白斬雞的最少選擇還是三黃雞，如果買不到三黃雞，最好也是選雞肉比較緊實的土雞。然後用黃梔子上色，顏色會非常漂亮。
十一、啤酒鴨。
有雞當然也要有鴨啊，這才叫年夜飯，啤酒鴨的做法其實並不複雜，首先將鴨肉切塊焯水，可以在水裡加入薑片來去除腥味，然後撈出瀝乾水分，接著將鴨肉加入辣椒爆炒，在鴨肉炒熟後，倒入啤酒，沒過鴨肉就可以了，這樣做出來的鴨肉，帶有絲絲啤酒的清香，完全不會有腥味。
十二、湯。
這裡就不說的那麼詳細是什麼湯了，不管你是排骨冬瓜湯，還是排骨蘿蔔湯，或是西紅柿雞蛋湯，反正一桌子菜肯定是要有湯的，不過像味道濃鬱的雞湯、甲魚湯這些小編就不推薦了，畢竟吃了這麼多大魚大肉，湯還是清爽一點好。
過年你這要學會這十二道菜，不管是家裡人還是親戚，都會誇你做的好吃。