豬身上很營養的部位，很多人嫌髒，5塊一斤沒人要，常吃益肝明目
說到豬肉，絕對是家庭中很常見的一種食材了，我們家是無肉不歡的，幾乎每一餐都得有肉才可以，大人小孩都愛吃。雖然現在豬肉的價格高了，跟牛肉、羊肉也差不了多少，但是人們最常吃的其實還是它。
但是除了豬肉之外，豬身上還有不少我們應該吃的部位，我們家經常去市場上買豬肝吃，這種東西炒出來味道真的超級棒。但是很多人感覺這些內臟都太髒了，所以不喜歡吃，即使是非常美味也下不了口。
其實經過處理之後，是可以很乾淨的，能夠放心去吃。而且豬肝中富含維生素A以及各種微量元素，鮮嫩可口，常吃可以起到益肝明目、養血的作用。價格也不高，我經常去買，買的時候也才5塊錢一斤。
很多人喜歡把豬肝炒得比較嫩，其實這種做法不正確，我們應該把它徹底炒熟，這樣能夠有效地去除毒素、蟲卵等。下面就給大家介紹一種豬肝的做法，朋友們可以嘗試著吃一次豬肝。豬身上很營養的部位，很多人嫌髒，5塊一斤沒人要，常吃益肝明目。
【爆炒豬肝】
食材：豬肝、洋蔥、青紅椒、青蒜、姜蒜、澱粉、鹽、白砂糖、生抽、老抽、蠔油、料酒
方法
步驟一：首先我們把豬肝放到清水中浸泡半個小時，然後衝洗乾淨取出來，把上面白色的東西去掉，接著切成薄片。
步驟二：往豬肝中放上姜蒜和適量的鹽、白砂糖、澱粉、料酒，抓勻後醃製20分鐘。
步驟三：鍋中準備一鍋水，燒開以後把豬肝放進去焯水，焯水時間一定要短，等到豬肝的顏色變成粉紅以後立即撈出來。
步驟四：洋蔥和青紅椒全都洗淨切成小塊，然後鍋中倒油，燒熱以後我們把姜蒜、洋蔥放進去炒香，接著把青紅椒也放進去，炒至斷生。
步驟五：斷生之後我們把豬肝放進去，加上適量的生抽、老抽、料酒、白砂糖和蠔油，炒勻之後接著加上青蒜，繼續翻炒均勻，最後撒上些水澱粉，關火出鍋即可。
烹飪小貼士：
1、在切豬肝的時候要注意一下，儘量切得薄一些，而且厚度要均勻。
2、焯水的時候時間一定要短，不要等到豬肝全部變白，這樣的話就老了，口感不好。