現在已經到了12月份月底，再過幾天的時間2018年就要過完了，春節離我們也越來越近了。其實到每年過春節的時候，家家戶戶早在這個時候都開始辦年貨了吧。對於年貨，相信很多人買的比較多的應該就是豬肉了，因為過春節的時候，家裡面就會來很多的客人，這個時候就要做出各種各樣的菜來招待他們，所以有些家庭也會提前準備好豬肉。其實豬身上的每個部位吃起來都是非常不錯的，營養價值也不一樣，如果做得好的話，口感比牛羊肉更加好吃。但是很多人不知道，豬身上最好吃的是這個部位，一頭豬身上只有一斤，肉販子都不捨得賣。
對於豬身上的肉，現在很多人經常吃的應該就是豬頭肉，豬蹄或者是五花肉吧，這幾個部位吃起來味道也是非常不錯的，但是這些肉根本就不是豬身上最好的肉。豬身上最好吃的部位就是豬護心肉了，每頭豬身上只有一斤護心肉，因為產量特別稀少，所以很多人都不知道，甚至也沒有吃過。護心肉的味道，吃起來是非常好的，一般情況下，賣豬肉的商販都不捨得把它拿出來賣給別人，都會留著給自己家裡面的人來吃的。它才是豬身上營養成分高的肉，每頭豬身上只有1斤，買都買不到！
豬護心肉其實就是豬心，護心肉主要是用來隔斷胸腔，還有腹腔的組織，護心肉在豬肉的身上起到一個呼吸的作用，所以護心肉吃起來味道是非常有彈性的，而且也很有嚼勁。一般情況下，飯店都會把它當做下酒菜品來品嘗。今天小編就給大家分享一下豬心肉的做法，味道好吃又下飯。雖然護心肉吃起來味道非常好，但是吃法也是很特別的，不是所有人都能把護心肉做得很好吃。如果經常吃護心肉的話，能夠補充我們身體裡面所需要的能量，還可以滋陰降火，不論搭配什麼樣的蔬菜都可以。
做法是非常簡單的，首先我們要把買回來的護心肉清洗乾淨之後下鍋焯水。焯水的時候一定要涼水下鍋，再往裡面放入一些料酒，大火燒開之後就會看到鍋的上面飄了一層豬血沫，要把這些血沫清除掉，然後再把肉撈出來，用清水洗一下備用。再把清洗好的豬心肉放在鍋裡面，加入適量的清水，放入一些鹽老抽，煮一個小時，用筷子輕輕扎一下，如果能夠輕鬆扎透，那就說明就煮熟了。之後再把它撈出來，用刀子切成小塊，放在碗裡面，這個時候也可以直接吃的。如果覺得味道不足的話，也可以把它涼拌一下，這樣吃起來味道就更加好了。想吃的朋友趕緊嘗試一下吧，覺得小編文章寫得好，記得點讚和轉發哦！