別把買豆腐不當回事，聰明人遇到這兩種扭頭就走，我也今天才知道。哈嘍，大家好，這裡是妍妍媽媽的美食屋，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
豆腐在我們的日常生活中是一種比較常見的豆製品，豆腐的種類有很多，有質地比較堅硬的手感稍微粗一點的豆腐，也有一些像果凍一樣柔軟的豆腐，不同種類的豆腐適合不同的烹飪方式。豆腐的吃法還有很多，可以煎著吃也可以燉著吃，總之豆腐的吃法千萬種，無論哪一種豆腐只要做好了口感都會特別香。
今天我家想吃麻婆豆腐了，於是就買了一塊豆腐，剛好碰到一個賣豆腐的大娘告訴我，麻婆豆腐要想做到好吃一定要看它的質量好不好？如果豆腐的質量不好，做出來成品不僅口感不好，而且對於我們的身體也是沒有好處的，所以我們在買豆腐上一定要仔細挑選。
第一種:摸起來比較粘手的豆腐一定不要買
那就是隔夜的豆腐，隔夜的豆腐基本都變質了，而且用手摸的時候會有一點兒粘手的感覺，這樣的豆腐是不新鮮的，還有特別重的異味。
第二種:豆腐表面孔洞多的不要買
一般剛製作出來的豆腐表面是沒有洞孔的，但是有一些商家會把賣不完的豆腐放在冰箱冷藏起來，第二天繼續賣。這樣的豆腐上面會有很多孔洞，孔洞越多代表豆腐的時間越長，所以購買的時候一定要留意了。
別把買豆腐不當回事啦，聰明人遇到這兩種豆腐扭頭就走，我也是今天才知道。好了分享完新鮮豆腐的挑選方式，接下來就和大家分享麻婆豆腐的正確做法。這樣做的麻婆豆腐麻辣鮮香，做法簡單，給肉都不換。
【麻婆豆腐】
準備食材:水豆腐一塊，牛肉200g，幹辣椒麵1勺，大蒜四瓣，精鹽適量，郫縣豆瓣醬一勺，澱粉半勺。
操作步驟:
1.首先將準備好的水豆腐切成小塊，蒸鍋中加入適量的清水，大火燒開。將準備好的豆腐放入清水中，加入精鹽三克汆燙2分鐘，然後將其撈出控水備用。（這一步的目的是去除豆腐中的豆腥味。）
2.然後將大蒜四瓣拍散切成蒜末，牛肉200克切成肉末備用。
3.炒鍋燒熱，然後放入適量的食用油，油熱後放入牛肉200克翻炒均勻，牛肉翻炒熟透後，加入郫縣豆瓣醬一勺，辣椒麵一勺翻炒出紅油。（炒紅油的時候注意一定要用小火，否則容易將牛肉粒炒糊）
4.紅油炒出汁後放入切好的蒜末，翻拌均勻後，然後在鍋中加入半碗清水，然後再放入汆燙好的豆腐，大火燒開。
5.接著勾對水澱粉，澱粉班上加入適量的清水攪拌均勻。大火燒開的豆腐將水澱粉倒入其中，然後開中小火收至湯汁粘稠，最後再放入適量的精鹽，即可出鍋裝盤。
6.裝盤後的麻婆豆腐可以在表面撒上少許的香蔥，用來搭配顏色。一道麻辣香嫩的麻婆豆腐就做好了。
怎麼樣，作為廚房小白的你學會了嗎？今天給大家分享的新鮮豆腐的選擇以及麻婆豆腐的正確做法就到這裡啦！如果本文章對你有價值的話，一定要記得收藏加轉發哦。咱們下期見。