芝麻和面和在一起,擀一擀,嘎嘣嘎嘣香酥脆,北方人過年傳統小吃

2021-01-08 小朱私廚

新年臨近了，小夥伴們都從各地回家團聚過節了，準備一頓頓豐盛的飯菜，新年的家人相聚餐桌上少不了小吃，按照北方人過年習慣都會準備很多小吃，今天小朱私廚分享一道北方人鍋內必吃的小吃—排叉，快來看看怎麼做吧。

【主料】：麵粉、黑芝麻

【調料】：鹽

【製作過程】：

1、準備2小碗麵粉，1小勺鹽、2大瓷勺黑芝麻混合在一起攪拌均勻，逐步加入涼水，面和稍微和的硬點，醒2個小時。

2小碗面1勺鹽
涼水和硬面
能攥成團
揉好醒2個小時

2、取一塊面擀成薄餅，越薄越好，切成長方條，在中間劃一刀，將一頭從中間縫隙穿過去

取一塊面
擀薄餅
去長方條
中間
一頭從中間縫隙穿過去

3、油溫8成，保持高火下鍋炸，炸的時候要多翻動，面片比較薄，要快速均勻受熱，快速炸成黃色出鍋

8成油溫高火炸
炸黃色出鍋

好湯圓自己做，不加油哦！少糖更健康身體無負擔

油炸腐竹燒雞翅根

芋頭搭配蝦冷熱一樣美味，可以當小零食哦！

刀背、水果、醋、拔血水學會這些技巧才能做出美味的牛肉

35秒教會你一道嫩滑的雞翅做法，不用炒不用炸不用烤不用燉

蘿蔔乾別當鹹菜吃了，這個做法當主菜最下飯

腐竹口蘑這個做法清爽可口，為菜品做減法更健康

這樣炒得雞肉鮮香滑嫩，一個人不夠吃

相關焦點

  • 另一種風味排骨做法,一杯水一包料,醃一醃,外焦裡嫩香氣撲鼻
    豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。今天分享一道不用油的鮮香烤排骨做法，一起來看看不一樣的風味做法。【主料】：排骨（500克）【輔料】：奧爾良料包（35克）、水30克【製作過程】：1、排骨洗淨泡水30分鐘拔出血水；水和奧爾良料混合攪勻。
  • 傳統美食炸麻葉,鹹香酥脆,一碰就碎,家常必備小零食
    傳統美食炸麻葉，鹹香酥脆，一碰就碎，家常必備小零食 不知道大家有沒有聽過"炸麻葉"這種小吃呢？炸麻葉的口味有鹹和甜兩種，在和面的時候加入適量的食鹽或者白糖就可以了，因為做好的形狀比較像葉子，所以有了炸麻葉這個名字，有的地方也會把這種小吃稱作是"油炸果子"。
  • 剩米飯告別蛋炒飯,輕鬆擀一擀,鮮香酥脆,焦香可口的鍋巴就好啦
    剩米飯告別蛋炒飯，輕鬆擀一擀，鮮香酥脆，焦香可口的鍋巴就好啦家裡面做飯，一定都會有剩飯的情況出現，但是我們的剩飯不是熱熱再吃掉就是做成蛋炒飯，好像剩飯的作用就這幾個了，但是要是想別的剩飯能做什麼，一時半會還真的想不起來，可是現在就有一個全新的剩飯新吃法
  • 廣西人過年的傳統小吃,你吃過幾樣?一起來說說
    以及各種美味的小吃 勾起遠鄉遊子思念的，除了媽媽的菜餚 還有家鄉的傳統小吃 那句「就是這個味」 是不是過年時常掛在嘴上 說起傳統小吃 廣西過年的傳統小吃
  • 做手擀麵,和面萬萬不能用錯「水」,用它和面,麵條筋道煮不爛!
    做手擀麵，和面萬萬不能用錯「水」，用它和面，麵條筋道煮不爛！麵條是北方人最喜歡吃的一種主食，雖然現在市面上有賣各種各樣的素食麵條，比如掛麵，泡麵，機器軋麵條，現成的麵條買回來用水煮一煮就能吃，非常簡單，可是這些麵條吃起來不夠勁道，而且沒有自己在家做的手擀麵乾淨健康。想吃麵條自己做，今天給大家分享自製手擀麵的方法。做手擀麵，和面萬萬不能用錯「水」，用它和面，麵條筋道煮不爛！
  • 手擀麵為啥一煮就斷?和面時多放一味料,麵條爽滑勁道不易斷
    手擀麵為啥一煮就斷？和面時多放一味料，麵條爽滑勁道不易斷 雖說麵食是北方人尤其愛吃的東西，但是麵條這種食物，不管是南方人還是北方人，都對其喜愛到了極致。而且幾乎每一個省份，都有其專屬麵條眾人皆知，就比如老北京炸醬麵、武漢熱乾麵、蘭州牛肉麵等等。
  • 包餃子是自己擀餃子皮,還是買現成的?傳統的純手工餃子市場定位
    自己擀餃子皮包餃子，當然是最好吃的，但和面擀餃子皮，工序太麻煩，往往吃一頓餃子要準備很久，而且弄得到處都是麵粉，而且現在的人時間寶貴，一切以效率為先，所以更多的人會選擇買現成的餃子皮包餃子，能節約許多時間。我開餃子館這麼長時間，覺得北方人吃餃子更注重餃子皮的口感，比較在意是否是手工擀的餃子皮。
  • 做手擀麵,再用水和面就錯了!1斤面5個它,爽滑筋道,Q彈更營養
    做手擀麵，再用水和面就錯了！1斤面5個它，爽滑筋道，Q彈更營養各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『擀手擀麵，和面別用清水！我家只用它，麵條筋道爽滑，Q彈又營養！』
  • 煮手擀麵怎樣才不斷條?和面時多放一種調料 麵條爽滑勁道不易斷
    和面時多放一種調料 麵條爽滑勁道不易斷 雖說麵食是北方人尤其愛吃的東西，但是麵條這種食物，不管是南方人還是北方人，都對其喜愛到了 。而且幾乎每一個省份，都有其專屬麵條眾人皆知，就比如老北京炸醬麵、武漢熱乾麵、蘭州牛肉麵 　　原標題：煮手擀麵怎樣才不斷條？
  • 做手擀麵時,和面有技巧,裡面多加一點「它」,麵條爽滑又勁道
    做手擀麵時，和面有技巧，裡面多加一點「它」，麵條爽滑又勁道作為北方的人，我們大家都知道北方人是比較喜歡吃麵食，麵食的種類也是非常的多，有包子饅頭麵條等等，那麼今天我們就給大家說其中的一種，我們生活中經常吃到的麵條，我相信更多的人還是非常的喜歡吃自己在家裡面做出來的手擀麵
  • 剩飯別扔了,捏一捏擀一擀做成零食,一鍋米飯都不夠吃
    本期導讀：剩飯別扔了，捏一捏擀一擀做成零食，一鍋米飯都不夠吃。我家孩子爸爸飯量超級大，每次我煮米飯都要煮一大鍋才夠吃，這麼一來他就成了我家吃飯的主力軍。所以如果他臨時通知我晚上有應酬的話，就意味著會剩下一大鍋米飯。
  • 手擀麵怎麼做才勁道
    作為北方人，麵條是我最喜歡的麵食，沒有之一哦。有一把小青菜就能做出一萬熱騰騰的湯麵。材料再多點可以做打滷面、炸醬麵。而且麵條一定是手擀麵，乾淨不說，主要是勁道，外邊的麵條要麼粗的跟手指頭似的，要麼就是口感不勁道。怎麼做出口感超棒的手擀麵呢。
  • 做手擀麵好吃的秘訣,和面時多加「這2樣」,麵條筋道有彈性!
    做手擀麵好吃的秘訣，和面時多加「這2樣」，麵條筋道有彈性！麵條是北方人最喜歡這一種主食，雖然在北方超市裡面經常可以看到各種各樣的掛麵，還有用機器壓出來的麵條。買這樣的麵條回去煮麵吃非常簡單而且可以節約時間，味道也很不錯，然而更多的人喜歡吃手擀麵，因為手擀麵沒有添加劑，而且純手工製作而成，麵條筋道，營養又好吃。但是對於很多新手來說，自己在家做手擀麵，總是會把麵條擀得特別硬，或者是特別軟煮出來的麵條一點都不好吃，要麼是嚼不動，要麼就是軟的像麵疙瘩湯一樣。怎樣才能讓麵條吃起來像飯店裡面做的那樣筋道呢？
  • 奶奶做的手擀麵,和面時多加2樣,光滑又勁道,放涼都不會「坨」
    作為一個地道的北方人，可以說是吃著麵條長大的，手擀麵雖不是什麼稀罕物，但不是家家戶戶都會做。和機器壓制的麵條相比，手擀麵更筋道有韌性，煮出來的麵湯也十分香甜，以前尤其最吃奶奶做的手擀麵，光滑、勁道又有嚼勁。
  • 愛吃手擀麵的一定要收藏,教您在家做正宗手擀麵,比普通麵條好吃
    手擀麵是北方人的主食，可是自己在家做的總是不夠筋道，煮出來的麵條特別黏，怎麼辦呢？大廚教我幾個小技巧，做出來的麵條筋道又好吃，快來學學吧1、和面。在和面的時候，在麵粉中加入少量的食鹽，攪勻後打入1個雞蛋（加鹽和雞蛋都可以使擀好的麵條更筋道，煮出的麵條口感爽滑）然後慢慢加入溫水，一邊加水一邊用筷子攪拌成絮狀然後用手揉成稍硬一點的麵團，越硬越好，和好後，蓋上保鮮膜，餳15分鐘2、擀麵。
  • 麵條還是手擀的香,愛吃麵條的朋友別錯過,手把手教你做手擀麵
    今天跟大家分享一個勁道爽滑，香辣爽口的油潑辣子手擀麵。這個手擀麵的做法非常的簡單，全程大概需要40~50分鐘的時間。是一道非常經典的陝西麵食的吃法，那麼接下來就帶著大家一起去看一下這道油潑辣子手擀麵是怎麼做的吧。
  • 手把手教你做炸排叉,焦香酥脆又美味,方法簡單一學就會
    排叉焦香酥脆是很多人都非常喜歡的一種小食，更是不少人的童年美味回憶。排叉應該算是北京的一種傳統小吃吧，不知道在其它的地區是否有這種食品，不過曾經有在電視節目中看到重慶、安徽、湖北、河南等一些地區有一種傳統小吃炸麻葉，做法和排叉差不多，只是形狀略有些差異，應該味道和口感也是差不多的吧。因為沒有品嘗過沒有發言權，歡迎小夥伴們留言補充喲。
  • 過年就是做糯米小吃的時刻,湯圓、丸子、江米條,美味小吃做起來
    適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。它可以製作湯糰、糯米餈、糯米卷、糯米餅、糯米糕等美味的家庭小吃都非常的美味。過年時就是做糯米小吃的最佳時刻啦，畢竟要做湯圓嗎，再做些小吃就更好啦。【江米條】江米條是一道小吃，屬於春節過年必備食品。
  • 過年的點心自己做,不揉面不擀皮,沒有烤箱也能做,特簡單特好吃
    過年的點心自己做，不揉面不擀皮，沒有烤箱也能做，特簡單特好吃過年了，離不開各種點心，我家的點心大多數都是自己動手做的。一方面是因為自己做的真材實料無添加，另一方面也想讓孩子們利用假期多動動手，享受烹飪的樂趣。
  • 香酥脆!這才是千層酥餅該有的模樣!酥到掉渣,做法沒難度
    包餃子剩面可別扔，卷一卷烙成餅，香酥脆有層次！上桌就搶光！過年餃子那是必備的，12點的鐘聲敲響，邊吃餃子邊迎來新的一天，把「年」的味道推上了高潮，激動人心。剩下的餃子面可是不能扔的哦，教你一招把面分成幾分卷一卷烙一烙，做成千層酥餅那叫一個香、酥、脆！層次分明特好吃！上桌就搶光。香酥脆！這才是千層酥餅該有的模樣！酥到掉渣，做法沒難度！這剩下的餃子面放在保鮮袋裡冷藏一夜，自然醒一下，麵筋會更好。