除了用蔥姜料酒去魚腥味，還有這5個小技巧，保證魚肉鮮嫩無腥味
魚的做法很多，我個人還是喜歡紅燒的，覺得紅燒的味道很好還下飯。而且過年的時候我們總是會吃魚，不管有不有人吃，一定是要有的。因為魚的這個寓意是很好的，年年有餘（魚）嘛。魚的蛋白質是很高的，很多人都說吃魚肉很好。
但是吧美味是美味，這處理過程好像沒有那麼的簡單。我們知道魚在魚塘裡的時候我們都可以聞到魚腥味，那麼吃的話，沒有處理乾淨我想也是有腥味的吧。有腥味的東西還是不好吃的，那麼除了用蔥姜料酒去魚腥味之外，還有什麼辦法呢。小編今天就來教你們其他的方法，記得收藏起來下次用哦。
技巧一
清理魚的時候一定要把魚肚子裡的黑膜、鰓、魚喉骨一定摳乾淨，草魚、鯉魚等要把背筋去掉，這些也是腥味產生的根源，。我們要做的就是將魚肚中黑色薄膜去掉，將魚的血液殘留儘量衝洗乾淨，因為這層內臟薄膜和魚的血液不僅脂肪含量高，魚腥味也特別重。所以這個是魚腥味比較重的原因，這也是為什麼我們感覺我們已經處理得很乾淨了，還是有味道的原因。
技巧二
魚的兩邊都是有白筋的，一般人處理魚的時候都會忽略這個東西。每條魚的幾乎都有，這是製造特殊腥氣的東西，必須去除。不然魚的腥味不管怎樣還是有的，對於這些我們一般都是不知道的。
技巧三
買回來的魚不要放在清水裡，要把它放在鹽水裡，60分鐘後，土腥味就自動消失。如果是已經死了的魚的話，則要在鹽水裡浸泡2個小時，去掉土腥味。但是一般都是買的活魚咯，但是有時候怕買回去讓小孩子玩死了就可以用這樣的方法去除腥味。
技巧四
把魚放進溫茶中泡洗。把魚放在淡茶水中浸泡3-8分鐘，魚腥味便會自然消失。我們知道茶的味道是很香的，所以我們是利用茶的味道來去除了腥味。
技巧五
用蔥姜料酒醃漬可以去腥。這個是用的最常見的，所以小編也是給它留在了最後來講。下次吃魚的時候可以試試我說的，效果也是很棒的哦。而且也不是很麻煩，我想你會喜歡的。
給魚肉去腥味，以上5個小秒技巧1和2是必做的，其它幾個小妙招，根據實際所需來選擇，這樣處理後，魚肉的腥味就會自動跑出來，而且更加鮮嫩，無論紅燒，還是清蒸都是相當的美味。你學會了嗎？這五個小技巧，保證魚肉鮮嫩無腥味。你可以開心地吃魚了。