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XUNCHI's TIME
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廣州德國餐廳掰著手指頭都能數清
德式烤豬肘子更別提有多罕見了
今天咱們直奔白領天堂珠江新城
在嚴肅且鄉村的德國餐廳
德國的豬肘子，分南、北做法，北德喜愛Eisbein水煮肘子，南德以巴伐利亞為代表，則更推崇Schweinshaxe烤豬肘。
烤豬肘皮脆肉嫩更有名氣，廣州就有一家以德式烤豬肘出名的餐廳，看肘子體積堪比足球，就知道名不虛傳。
烤豬肘製作很複雜，用巴伐利亞香料醃製新鮮豬肘 24 小時，蒸後慢烤2小時，才能保證外脆裡嫩的質感。
熱騰騰的豬肘散發獨特的焦香味，外皮金黃焦脆，內裡粉嫩如初，看得人口水直流。
別急著吃，豬肘醃製後雖有底味，但依舊要配上經典的黑啤汁。
這種醬汁一般是由黑啤酒、豬骨和獨家香料熬製72小時而成，微甜鮮美的滋味與豬肘天生一對。
一塊肉帶著酥脆的皮、軟爛的筋，在黑啤汁裡滾上一圈，入口雖有一絲肉腥但很快被醬汁掩蓋，只剩滿滿的肉慾，香到鼻腔，脆到天靈蓋。
光吃肉很快會膩，所以豬肘通常會配土豆和酸菜吃，土豆之於德國人就像大米之於中國人，不用多說。
倒是德國酸菜蠻有意思，和咱們大東北的酸菜旗鼓相當，用圓白菜醃漬，口感會更加綿軟細膩，酸味自然也是酸到姥姥家，很解膩。
德國餐廳這裡除了烤豬肘，當然少不了德國著名美食，啤酒、香腸、麵包......這就給你們嘗嘗鮮！
■香腸拼盤■
Würstelteller 168
德國人愛吃香腸可是出了名的，據統計約有1500種品類，每個地區都有自己獨特的香腸秘方。
為了香腸可以盤起來，餡料不會過滿，而且選擇油脂比例高的豬肉，口感最終呈現軟嫩且多汁。
其餘分別是體形細長的克諾比豬肉香腸、白底黑點的黑松露香腸、芝士爆漿的德式芝士香腸、別名"熱狗"的法蘭克福香腸。
所有香腸口味不重，空口吃也不覺得鹹，肉香突出汁水豐盈，同樣搭配了土豆泥和酸菜解膩，麻利打包回家！
■帝皇烤餅■
Kaiserschmarn 48
德國的最出名的麵包要數鹼水結，但我們今天劍走偏鋒，點了一份少數人才知道的德國鬆餅——也叫烤餅，是個撩人心弦的小甜心！
現烤熱乎的烤餅帶著濃鬱的雞蛋香上桌，鬆軟的身段蘸著微甜的蘋果泥，一口下去是治癒級的享受！
■保拉納小麥啤酒■
Paulaner Wheat Beer 0.5L60
德式小麥啤酒位列德國啤酒榜首，這杯德國啤酒品牌保拉納的精釀小麥啤，強烈泡沫下是金色絲綢般的酒體。
第一口是香蕉牛奶般的香味，甜味和苦味在口腔裡達到微妙的平衡，細品有熱帶水果的香氣，冰爽又解渴！
■太妃焦糖蘋果西達■
Toffee Apple Premium Cider 48
私心點了一瓶英國的西打，入口像酸梅湯混合蘋果汁，帶有太妃糖和奶油的香甜，氣泡消散得很快，偏甜偏酸，加冰塊應該不錯。
德國菜又被稱為「歐洲東北菜」，大肉、酸菜、香腸甚至麵疙瘩等在東北都能找到，口味自然也可一試。
以上餐食，我們都是在Brez'n寶隆納德國餐廳吃的，位置在僑鑫國際，戶外和室內都非常具有德國街頭風情。
這家餐廳的酒水吧檯、田園桌椅設計深得我心，活潑中帶著嚴謹，沉默中帶著不羈，附近許多白領常在這裡坐一下午商討公事。
*椅背上的鹼水結圖案有萌到我
夕陽漸去，屋內開始著燈，吧檯投影著熱門的體育賽事，白領們慢慢散場，只剩幾位服務員在清理餐桌。
原以為越夜越熱鬧的餐廳，到了晚餐飯店卻一下空了起來，看來晚飯去寶隆納德國餐廳
不用排隊呢