蛋炒飯可以說是很多人都喜歡吃的，有時候去外面燒烤攤，等燒烤的間隙會直接點一份蛋炒飯，蛋炒飯很快就能夠炒好，正好可以先墊墊肚子。在家裡面不想做飯時，也會做一道簡單的蛋炒飯，但是自己在家做出來的蛋炒飯和外面餐館的蛋炒飯還是有一定差別的，很多人嘗試了很多種方法，做出來的蛋炒飯可能味道都並不怎麼好，這很有可能是因為把沒有掌握蛋炒飯的方法。那麼，蛋炒飯應該怎樣炒菜好吃呢？想必有很多人都為了這個問題而感到十分苦惱，下面就讓大廚來教大家怎麼樣去做蛋炒飯吧。
大廚之所以能夠成為大廚，就是因為很簡單的食材都能夠做得非常好吃，就算是一道簡單的蛋炒飯，炒出來也是噴香無比，粒粒分明。做蛋炒飯時，大廚都會提前加一個步驟，做出的蛋炒飯一碗不夠吃。
一般大家在家裡面做蛋炒飯都是直接用剩飯來做，有些人直接把剩飯放進鍋裡面炒，其實這樣的做法不正確，還需要提前加一步，那就是要先把剩飯放在電飯鍋裡面熱一下，雞蛋攪散了以後放進鍋裡面過油，再把雞蛋和米飯攪拌在一起，然後再下鍋炒，用這個方法炒出來的蛋炒飯就會非常香，非常好吃。一起來看看具體的做法吧。
第一步熱米飯。把前一天剩下的米飯用勺子壓碎，加入少量的涼開水進去，攪拌一下，放進電飯鍋裡面，選擇加熱按鈕，大概加熱兩分鐘左右，加熱好的米飯不會那麼硬，會稍微有一些軟，米飯裝在碗裡面放涼備用。
第二步炒雞蛋。取出一個乾淨的碗打入雞蛋，攪散成雞蛋液，要想把雞蛋炒得比較嫩，需要在雞蛋液裡面加入溫水，還有一小勺食鹽，會讓雞蛋更加入味，鍋裡面油熱了以後把雞蛋放進去翻炒，凝固成型以後把雞蛋裝出來，和放涼的米飯一起攪拌均勻。
第三步，炒飯。鍋裡面倒入適量的食用油，已經攪拌好的雞蛋和米飯一起倒進鍋裡面，用大火快速翻炒，大概兩三分鐘以後加入生抽醬油以及食鹽來調味，再撒上一些蔥花增加香味，即可直接裝盤出鍋。
現在知道蛋炒飯應該先炒蛋還是先炒飯了嗎？大廚給大家分享的方法，大家不妨嘗試一下，會發現炒出來的蛋炒飯味道特別香，一大碗都不夠吃。