花菜又常被人們稱為花椰菜、菜花。花椰菜有白色和綠色兩種，綠色的是人們熟知的西蘭花，後者營養成分更高。常吃花菜有哪些好處呢？我們不妨來了解一下，西蘭花的營養價值和功效。花菜富含有豐富的胺基酸比常用的蔬菜高十倍，比一般煙才高三到六倍，磷，鐵，鈣等礦物質的含量比一般蔬菜高數倍，明顯高於學歷紅和其它闊葉蔬菜，其中和營養成分可以豆類相比具有平胃，健脾，補腎之功效。花菜也被稱之為是防癌抗癌的天然食材。因為它所含的多種維生素，胡蘿蔔素，微量元素等等都是對方愛炕是十分有益的，所以說我們要多多吃一點花菜。花菜是很多吃貨的盤中美餐，有很多網友在炒至花菜的時候，怕炒不熟，所以會添加一些水，殊不知你這一個小小的動作會使整盤花菜遜色許多。
那麼很多網友就問了花菜怎麼做才好吃，才能做的跟飯店裡面一樣好吃呢？相信讀文章的你，再炒花菜的時候，第一步也會用水焯一下進行處理。第一步都做錯了，難怪說不好吃呢。花菜在經過焯水的過程之後會變得極其鬆軟。雖然說超市之後的話才容易炒熟，但是這一個小小的動作讓花菜失去了它本身的味道。而且焯水之後的花菜營養價值也會流失很多。大家回想一下我們在飯店裡面吃到的花材都是相當入味、而且脆脆的、有嚼勁的。因為他們都沒有經過焯水的處理。下面讓我們準備食材，一起來做一盤不加水又好吃的炒花菜。
的間數。選乾淨的花菜半顆，掰成小塊兒。香蔥幾根，切成段狀。幹辣椒切碎。起鍋燒油（油可以稍微多一點），放入幹辣椒煸出香味後，放入華彩。小火微炒一分鐘，然後開至中火，反覆翻炒。當花才變焦黃色然後放入生抽和食鹽快速翻炒入味。起鍋放入蔥段即可。（這裡需要提醒大家的是，幹煸花菜是要用油把花菜完全的煎熟，所以不需要放水，也不需要提前焯水，所以沒有水分的花菜會更加入味好吃）。
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