提起豬肘子這樣美食，很多人都是食指大動，垂涎欲滴。但在乾隆年間，卻曾發生過這樣一件怪事。乾隆賜下豬肘子之後，官員們非但不吃，反倒避而不及！這又是怎麼回事呢？
我們知道，在古代，對於皇帝的賞賜，不管是官員還是百姓，那都是要感恩戴德的。不管皇帝賞賜了什麼，都是莫大的榮耀。畢竟皇帝是主宰生殺大權的人物，四海之內莫非王土，他的賞賜哪個敢不接？
不過，當時大臣們在接到賞賜後，表面會謝恩，但緊接著回頭就把東西扔掉。而且還不敢明著扔，因為如果被發現的話，那可是大罪，估計官肯定是做不成了。
乾隆所賜的這種肉，叫做胙肉，是專門用來祭祀的用的。能夠得到這種賞賜的官員，還都不是一般的官員，得是真正的大官才行。
其實清朝的豬肉是非常的難得之物，一般的百姓人家是吃不起的，當時人民還是挺困苦的，別說是肉了，飯都可能吃不飽。所以，從這個角度來說，皇帝上次給官員豬肉，倒是也很正常。但問題是，當時清朝用來進行祭祀的這些肉，做法很是別致，這些肉基本上就是單純皮給剝掉，然後就放到開水中去煮，但是不能煮全熟，得有帶血絲的那種，而且不能放任何作料。
大家可以自己想一下，豬肉，沒煮熟，也沒有任何調味品在上面，這東西怎麼吃？但是官員們還不敢不吃，因為這東西對於官員們來說，好不好吃根本不重要，重要的是它是皇帝的賞賜，是一種榮耀！
據說這種儀式的目的，主要是為了銘記清朝祖先當年打江山的不容易，不能忘本。不過努爾哈赤要是知道後世這麼紀念他，這麼浪費食物，估計都能氣活過來了。
到了乾隆在位時期，不僅祭祀的時候用豬肉，平時逢年過節什麼的都喜歡，給大臣賜豬肉吃。豬肉對於老百姓是山珍海味，但是對於大臣卻不是啊！而且，祭祀用的豬肉，確實也不好吃，而且還不能拿回家去重做，連加點調料都不行。所以，很多大臣，就直接選擇找機會扔掉了。
不過，在大臣們當中，就有那麼一位例外，這個人就是紀曉嵐。這位是嗜肉如命啊，回家下轎的時候可謂是吃的滿身油膩，好不樂哉！紀曉嵐據說他一壺清茶就能吃下七八斤肉，大家都知道紀曉嵐喜歡吃肉、善於吃肉，不如就都送給他吃好了，於是紀曉嵐就成了大家的救星。
從這件簡單的事情中，我們也可以看出，清朝的規矩已經到了近乎繁縟的程度。大臣們只想著宮鬥媚上，老百姓難得一見的食物，卻被官員當做垃圾一樣給扔掉了。歸根到底，其實都是朝政腐敗的鍋。
於是當時的清朝，每逢祭祀或者年節之後，就經常會出現這樣一幕：乾隆賜給大臣每人一個豬肘子，結果那幫大臣出了宮門就扔了。但是細細想來，如果清朝真的只是為了憶苦思甜的話。那官員們也不應該吃豬肘子，畢竟努爾哈赤當年剛剛起兵的時候，估計連豬肘子也吃不上。到了後面，其實也就是單純的形式主義罷了。
關於吃豬肉這件事，歷史上其實還有這麼一件趣事。雍正在位期間，曾有一次祭祀祖宗之後，把肉分給自己的兒子們吃。其他兒子都顯得有些吃不下去，唯有弘曆，什麼都沒說，直接吃下去了。弘曆的這個舉動，讓雍正大為開心，認為弘曆是個真正有福氣的皇子，後來乾脆就直接讓弘曆做了接班人，也就是後來的乾隆。
這樣看來，乾隆願意賞賜大臣們豬肘子，似乎也不是沒有原因的。