羊肉手抓飯
我最喜愛的西北風味的羊肉手抓飯,用正宗的西北寧夏鹽池羊肉，放上幾樣簡單的食材，用不了一小時，一碗濃香四溢，米粒晶瑩剔透入口噴噴香的西域風味的手抓飯就可以大口享用了！
原料：羊肉、東北大米、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、薑絲、黑胡椒粉、幹紅辣椒、植物油、鮮味醬油、孜然粒。
做法步驟：
第1步、主料：羊肉170克 大米260克 胡蘿蔔100克 洋蔥40克 鹽5克 薑絲少許
第2步、羊肉洗淨切成丁，胡蘿蔔刮皮也切成丁，洋蔥去掉外皮也切成丁
第3步、選用正宗東北五常香米淘洗乾淨浸泡10分鐘
第4步、熱鍋放入適量的植物油
第5步、先放入羊肉煸炒
第6步、至變色
第7步、再將洋蔥薑絲放入煸炒出香味
第8步、再放入胡蘿蔔及幹辣椒和胡椒粉翻炒
第9步、放入少許的鹽
第10步、在放上少許的鮮味醬油提鮮增色
第11步、最後再放上一量杯的水
第12步、煮開鍋即可關火。
第13步、將米放入鐵鍋內膽
第14步、再將炒好的料放入拌合一下
第15步、水量不足就再加上適量的水
第16步、和平時煮飯的水量一樣
第17步、將內膽外部及底座的水珠擦掉，放入煲內蓋上蓋，接通電源，準備就緒輕按開始鍵。
第18步、時間到開始保溫了，馬上吃還是燜一會都可以滴。
第19步、抄底翻拌一下，每一粒米都晶瑩剔透
小貼士：
1.羊肉的塊切1釐米大小就可以，太小吃不到肉的感覺，太大感覺和米飯又不太搭配。2.胡蘿蔔的塊不要切得和羊肉塊差不多大就好，做好的手抓飯看著整齊不亂。3.電飯煲鍋內都配有刻度線，一般我也不用，都是憑著做飯的經驗添加水量，做出的米飯軟硬正好，西域風味的羊肉手抓飯簡單幾步就完成啦！
來自 美食天下 東營小英子 的作品。