醃蘿蔔時，別只會放鹽和醋，掌握這5種料的用法，蘿蔔脆爽又可口
在我們的生活當中，蘿蔔是一種特別常見的蔬菜，而且吃法也很多樣，不過不論哪一種吃法，蘿蔔是一種公認比較平和清淡的食材，因為他們本身的味道並不是特別的濃烈，所以一般都會跟肉類搭配在一起，吃起來才會更加有滋味，除此之外，蘿蔔自己當成煮菜的話，一般都會將蘿蔔做成醃製的小菜，比如現在天氣特別炎熱，正是各種微生物繁衍的好時機，所以在夏天的時候也是做醬菜的好季節，我們生活當中一些常吃的鹹菜醬菜，基本上都是在夏天醃成的。
而現在隨著時代的發展，我們的生活條件越來越好，所以大家去吃韓式料理，跟日式料理的次數也越來越多，在吃韓國菜和日本料理的時候，大家總是會發現，一般餐館當中都會先上一些醃蘿蔔，當成是一些開胃小菜，雖然說這些蘿蔔不值錢，可是做成了醃蘿蔔之後，吃起來卻格外的美味，而且真的有開胃的功效，現在是炎熱的夏天，一些朋友難免會出現食欲不振的現象，吃幾塊醃蘿蔔就好了，因此我們可以自己在家裡邊製作醃蘿蔔，做好之後酸爽可口，又下飯開胃，營養又美味。
不過很多朋友自己在家裡邊醃蘿蔔的時候，只知道放食鹽和白醋，這樣就會讓自己醃出來的蘿蔔，又酸又澀，跟韓式料理和日式料理當中的蘿蔔泡菜味道相差甚遠，其實我們在醃蘿蔔的時候，只要掌握著5種料的用法，保證醃出來的蘿蔔脆爽又可口。一步驟把首先我們準備好一些新鮮的蘿蔔，把蘿蔔洗乾淨之後將蘿蔔皮削掉，這個要看個人喜好，如果喜歡吃蘿蔔皮的話就帶著蘿蔔皮，如果不喜歡的話就把它消掉之後，將蘿蔔切成大小粗細都比較均勻的條狀或者是塊狀，這樣才可以讓蘿蔔在醃製的時候入味更加均勻，吃起來更好吃。
等到我們將蘿蔔切好了之後，先撒上一些白糖和生抽攪拌均勻醃製10分鐘，這是為了將蘿蔔當中多餘的水分醃出來，我們看到放蘿蔔的盆當中出水，差不多能夠淹到蘿蔔的時候，就代表蘿蔔當中的水分已經出來了。接著我們將已經醃出來的這些水分全部都倒掉，然後洗淨放在乾淨的盆中，加入生薑，大蒜和辣椒去調味，最後再撒上一些生抽，攪拌均勻就可以放在一旁醃製了。
所以我們在醃蘿蔔的時候，完全用不到食鹽和白醋，只需要用上生抽白糖，生薑，大蒜和辣椒，就可以讓蘿蔔入味又好吃，而且醃出來的蘿蔔特別快，基本上第2天早晨就可以吃了，不過醃的時間越久，吃起來口感也會更好。