炒豆角時，應該焯水還是過油？大廚：教你正確做法，豆角好吃入味！進入到夏天之後，溫度也是越來越高了，那麼現在隨著氣溫越來越高很多的人在這個季節也都是一點食慾也沒有，所以胃口也都在慢慢的開始下降，那麼在冬天的時候，因為氣溫比較低，所以很多的人也都是很喜歡吃一些油種或者是滾燙的食物，但是在天熱的時候，人們的飲食習慣卻恰恰相反，因為有很多的人都非常喜歡選擇一些清淡的食物，就比如說在很多的食材當中，夏天裡面是很多人都非常喜歡吃蔬菜的，而且在這個季節蔬菜也是有很多的，那麼在蔬菜當中最喜歡的一種要數豆角了。
豆角在我們的生活當中可以說也都是非常常見的一種蔬菜，而且也是夏天的時令蔬菜，豆角除了味道好，而且它的營養價值含量也都是非常高的。不僅可以滿足人們的口感，同時也是可以給身體補充一定的營養物質的，再加上現實生活當中，很多的家庭裡面也都是除了炒豆角之外，同時也會把豆角醃製起來，這樣吃起來也是別有一番滋味的，但是今天要給大家分享的，就是炒豆角的做法，那麼在炒豆角的時候很多的人，有的超市有的人過有那麼今天要給大家分享的，就是豆角的正確做法。
很多的人都非常喜歡吃炒豆角，但是有一些人卻覺得炒豆角的做法非常的簡單，但是做出來的豆角和外面炒的豆角，不管是在口感上還是味道上，卻有很大的差別，其實我們在炒豆角的時候，有的人會選擇用焯水的做法，而有的人卻會選擇把豆角過油，其實要想把豆角炒出來好吃這兩種做法都是不對的，那麼我們來看一下正確的做法。首先需要先把豆角用清水清洗乾淨，然後再用刀切掉頭尾，再把豆角切成一小段，然後就可以把豆角放在盆裡面，然後再撒入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻醃製，15分鐘之後就可以把豆角裡面的異味給去除掉，這樣的話也是可以醃出多餘的水分，這樣也是可以起到提前入味的作用。
然後把醃製好的豆角用清水衝洗一遍，再往鍋裡面倒入食用油，等到油溫熱了之後就可以把剛剛的豆角放在鍋裡面，小火慢慢的煸炒，直到把豆角炒到變軟為止，然後如果喜歡吃辣的話就可以把小米椒和大蒜放在鍋裡面炒出香味，加入適量的鹽，雞精，蠔油進行調味，一道美味的炒豆角就製作完成了。
這就是今天我給大家分享的炒豆角的正確做法，豆角是作為一種時令的蔬菜，它本身含水量也是非常多的，如果澆水就會讓豆角吃起來的口感變的水分非常的大，口感就不好了，另外再翻炒的時候還會遇到熱油，這樣還會出現炸鍋的情況，過油的話一般家裡面炒菜都不會這樣做，而且比較浪費油，先不說那麼還會非常的油膩，所以要想炒出來的豆角好吃，最好的方法就是先醃製再煸炒，這樣豆角就容易炒軟，這樣做出來的豆角就會更好加的入味兒了。