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導讀：炒豆角直接下鍋炒還是先焯水？大廚：都不正確，難怪豆角不好吃！
夏天是豆角大上市的時候，價格相對於來說也會更加的實惠，1元就能買一斤回來 ，吃起來不僅健康而且還很有營養，豆角最常見的辦法就是炒著吃，不過也有不少的朋友跟小編抱怨說豆角炒的並不好吃，後來問了一下烹飪方法，小編發現要麼就是在炒豆角的時候直接下鍋，要麼就是先焯水，這個問題小編以前問過一個廚師朋友，他告訴小編這兩種方法都是不正確的，如果你也是這麼做的話，難怪豆角不好吃了，看到這裡有不少的朋友著急了，別擔心，今天小編就帶著大家一起解鎖炒豆角的正確方式，相信你的味蕾一定會愛上這樣做出來的炒豆角。
豆角的營養非常豐富，含有大量的維生素和纖維素，能加快腸胃的蠕動，達到瘦身的效果， 當然解暑解渴的效果也是非常不錯的，特別是現在入伏了，我們更不能放過這道菜了，想要豆角做的好吃，而且顏色保持翠綠不發黃，其實也有一定的講究，小編馬上就把做出美味炒豆角的方法分享給大家，相信你按照大廚教給小編的方法去烹飪，那麼就能做出脆嫩鮮香的炒豆角來，味道好吃到爆哦，連吃3碗米飯都沒問題，話不多說，直接來看看吧。
【茄子炒豆角】
我們需要準備的食材有：豆角、茄子、大蒜、青紅線椒、蒸魚豉油、食用鹽、雞精、生抽、食用油等家中常用調味料。
然後我們來處理食材：先將豆角的頭尾和根部去掉，然後切成大小相同的長段，放在清水中清洗幾遍，然後撈出瀝乾水放置備用，長茄子去掉根部，切成和豆角長短相同的長短，放入清水中清洗兩到三次，撈出來瀝乾水備用。希望大家一定要記得不管是豆角還是茄子，一定要多清洗幾次，這樣才能保持它們的顏色明亮不發黑哦。青紅線椒切成圓圈狀的放置備用，大蒜去皮後切成薄片放置備用。
鍋中燒熱後加入多量的食用油，因為我們要炸豆角和茄子，這一步非常的關鍵，並不是我們經常做的那樣焯水或者直接下鍋炒哦，而是要用食用油把豆角和茄子炸一遍，這樣不僅能夠減少烹飪時間，而且還能保證豆角和茄子都不會發黑，顏色會保持明亮，大概炸2分鐘左右就可以瀝乾油撈出了。
鍋中留底油，燒熱後放入辣椒圈和大蒜進行爆香，加入適量的蒸魚豉油繼續炒香，放入炸過的豆角和茄子，用大火快速炒2分鐘，加入適量的食用鹽、味精、生抽、蠔油和水澱粉，大火燒開同時翻炒均勻，然後就可以出鍋裝盤了，相信小編，這樣做出來的茄子炒豆角一定會讓你的味蕾感到滿意的。
炒豆角直接下鍋炒還是先焯水？大廚：都不正確，難怪豆角不好吃！這就是大廚給小編分享的做炒豆角的最佳方式，並不是直接下鍋炒或者是先焯水，不知道你學會了嗎？小編決定了，今天晚上就做這道菜來讓自己和家人過過癮，如果你也有相同想法的朋友，趕緊行動起來吧，這道美食一定不會讓你失望的。
今天的分享就到這裡結束了，有喜歡的朋友可以給小編點個讚，這是對小編的最大鼓勵，沒有看夠也沒關係，關注小編就不會錯過任何的精彩內容，明天小編依舊會帶著新的分享在這裡等著大家，期待著與你的再次相遇！