教你自製水果辣椒醬，按照這個配方做，甜辣適口，拌啥都香，無添加放心吃！
去超市買辣椒醬，拿起來看成分，發現添加物實在有夠多，還是自己做比較放心。家裡剩了鳳梨正不知該如何處理時，想到不然來做個水果辣椒醬好了。
這款水果辣椒醬有天然的甜味，夏天吃很開胃，可以拌冷食、拌飯、拌麵，冬天也很適合拿來做火鍋蘸料，加上蒜頭和蝦米，有一點接近印尼風味的辣醬，甜辣適口，非常美味。每次做多了裝罐分送給朋友，我都覺得很神奇，這瓶水果辣椒醬比我送出去的餅乾還要受歡迎！
自己在家做水果辣椒醬其實很簡單，無添加放心吃，拌啥都香。喜歡帶有水果甜味辣椒醬的朋友，看完不妨照著做做看吧！
【水果辣椒醬】
材料：辣椒100克、番茄2個、鳳梨100克、蝦米30克、蒜頭5瓣、鹽1小勺。
器具：玻璃罐。
做法：
辣椒洗淨後切段；辣椒非朝天椒品種，若使用辣度很高的辣椒，必須酌量減少。
番茄放入滾水中燙一下，外皮就能輕鬆剝落，再切塊。
鳳梨切塊。
蒜頭切末。
蝦米用溫水泡軟之後切碎。
將辣椒、番茄和鳳梨用攪拌棒或果汁機打成泥。
鍋中放2大匙油，油熱後炒香蒜末，再炒香蝦米。
接著放入打好的水果辣椒泥，邊煮邊攪至收汁，起鍋前加鹽調味即可。做好的水果辣椒醬自然冷卻，裝入玻璃罐，然後蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取。
小貼士：
番茄和鳳梨的比例，可根據個人喜好調整。如果想要存放久一點，裝辣醬的玻璃罐可以先消毒後再烘乾，不過因為自製並沒有添加任何防腐劑，最好一個月內食用完畢。