現在每一個人都運來越注重飲食養生了，不僅要吃得美味，而且還要健康營養，特別是飯前例湯更是要營養美味，所以很多家庭主婦都會選擇給家裡人燉煮肉湯，尤其那些有小孩的家庭，更是如此，不過很多人經常燉肉湯，但是口味卻一點也不鮮美，反而有一股腥臭味，令人難以下咽。
很多家庭主婦搞不明白，為什麼同樣一塊肉，但是在飯店裡面燉煮出來的肉湯，不僅沒有一點的腥臭味，而且還有濃鬱的肉香，令人喝了之後還想喝，其實這個和燉肉的烹飪方法有關係，特別是有一些燉肉的烹飪技巧，很多人沒有掌握，所以導致肉湯沒有燉好，一位60年烹飪經驗的老廚師說漏嘴：不管燉什麼肉，只要多加這2種香料，保證肉湯越燉越香。
1. 白芷：白芷的色澤潔白，吃起來有一點點微微的苦味，但是具有淡淡的清香味道，對於肉類食品的去腥效果特別好，而且食用簡單方便，不管燉什麼肉湯，只要和肉一起放到鍋裡燉煮就可以了，不過要注意的是每一次添加的量不能太多，要不然湯容易發苦，這樣會影響到最後的口感。
2. 沙姜：這個如果沒有經常下廚房的人，可能會不清楚，沙姜和我們平常見到的生薑是不一樣的，沙姜的味道會比生薑烈，而去腥效果也是生薑的好幾倍，特別是和肉類一起加熱燉煮之後，沙姜的味道更是能讓肉的香味提升一個檔次，讓肉越燉越香。
【小貼士】
1. 不管燉什麼肉，除了要放這2種香料，還有幾種香料像是八角、花椒和桂皮，這些一定不要放。
2. 一般燉一鍋肉湯的話，白芷添加量不要超過2片。
3. 買次購買過多的沙姜不用放冰箱，可以埋在沙子裡面保存。