臭豆腐是一道經典的小吃，在各地都有著它的身影，人們常說它聞起來臭，吃起來香，而也是因為這點而深受人們的喜愛，由於它流傳的比較廣，所以各地都有著不同的做法，差異也是挺大的，其中以長沙臭豆腐和南京臭豆腐最為出名，小編是一個保定人，在這裡大街上見到的臭豆腐招牌都是長沙臭豆腐，還沒有見過南京臭豆腐，據說在天津等地南京臭豆腐居多，以前在上學的路上有一家賣臭豆腐的小攤，每次路過的時候，隔著好遠的地方就可以聞到一股臭豆腐的臭味，小編在聞到這股味道之後總是會忍不住的去買上一份來吃。
關於臭豆腐，很多人都認為好吃是好吃，可是挺不衛生的，所以大家都是想吃又不敢吃，那麼今天小編就告訴大家一個自己製作臭豆腐的方法吧，自己做出來總不會覺得不衛生了吧。
準備食材：新鮮的豆腐，臭豆腐（超市買的那種王致和臭豆腐），辣椒麵，香菜，香蔥，蒜。
開始製作：先準備好一斤的豆腐，將豆腐切成薄片，就按平時吃的臭豆腐的形狀切就可以了，然後找一個碗放進去留著備用，然後再拿另一個碗放2塊王致和臭豆腐，根據自己的口味可以多放或者少放，然後給碗裡面再加上一勺的白酒攪拌均勻，攪拌成糊狀為止，然後再上150毫升的水要溫水哦，沒過豆腐的量為準。
然後再攪拌均勻，之後倒進剛開始的時候準備的豆腐的碗裡面，然後用保鮮膜封住，醃製上兩個小時左右，醃製好之後就要開始炸了，準備一個鍋，起鍋熱油，油燒到7成熱的時候加入豆腐開始炸，注意把水儘量弄乾淨，油濺到身上疼的不行，炸到金黃色時翻面，兩面都炸到金黃色的時候出鍋。
然後再另準備一個碗，給裡面放進一小塊的臭豆腐，然後加上適量的開水，用筷子攪拌均勻，然後再加上適量的熟芝麻，適量的孜然粉，適量的辣椒麵和蒜末，一起攪拌均勻，把這些倒在剛才炸好的臭豆腐裡面，再加上點自己喜歡的蔥末，香菜就可以吃了，這樣一份香噴噴的臭豆腐就做好了，也可以說是臭乎乎吧，畢竟是在家自己做，所以要用到王致和臭豆腐，不過自己做的總還是比去外面買的要衛生一些。
今天就說這麼多了，希望這篇文章能夠幫助到您，如果您喜歡的話點個關注，小編與您一起在美食的路上走遠。