昨天去漢堡王吃了新品的雙層德式烤豬肘堡，但不僅沒吃明白還積累下不少的疑問：豬肘片裡為什麼木有骨頭？黑胡椒味究竟從何而來？熱豬肘堡真的會如我想像的軟嫩？
於是今天就帶著這重重疑惑又去餐廳點了份同系列的雙層金沙烤豬肘堡，並且更加仔細的嘗了下，一起來看看我發現了什麼吧~
我的這份雙層金沙烤豬肘堡重312.6g，單點32元，現在同樣有用優惠券變成26的活動
所謂的金沙指的其實是鹹鴨蛋黃醬，也就是照片裡那一坨黃黃的部分...好看是果真不太好看的，決定放棄對顏值的嚮往先來嘗嘗看他的味道如何
試探性的吃了一小口，emmm 金沙醬確實是很純正鹹鴨蛋黃的的味道，不過和那種紅心能流油的鹹鴨蛋黃不同，比較像是不能流油顏色較淡的那種鹹鴨蛋黃
豬肘單獨吃的話能感覺到一丟丟煙燻和胡椒味，相當高的鹹度，和莫名的焦苦味
最外層有一圈很薄被烤到有些微微焦脆的外皮（有些部分甚至被烤成了黑色，這應該就是焦苦味的來源），而豬肘肉本身非常的柔嫩，不像我昨天吃的時候膠質感那麼嚴重
第一口咬去非常順暢，唯有到西紅柿片的時候被阻塞了一下
沒吃到金沙醬的時候黑胡椒、煙燻味、西紅柿和蛋黃醬共同構成了漢堡味道的整體，並且豬肘肉被咬開的側面發現了黑色的顆粒物，很像是黑胡椒....等等，豬肘裡為什麼會出現調味料？
這一瞬間我會以為這個豬肘是合成的，但回家後仔細查了下，發現是有無骨豬肘這種東西，也就是先把豬肘的骨頭去掉後再進行塑性，漢堡王應該是這麼做的，並且在塑性的時候進行了大量的調味，之前不知從何而來的黑胡椒味就源自這裡
咀嚼時滿口都是軟嫩的豬肘肉，其他像西紅柿片或麵包的口感就相應減淡了很多
吃到有金沙醬部分時鹹蛋黃味非常明顯，雖並不足以掩蓋漢堡的其他味道但也佔了主導地位...還好的是金沙醬放在這個漢堡裡並不會讓人感覺到油膩
最後一口惹
吃完啦︿(￣︶￣)︿
一開始的三個問題有了答案，豬肘片裡木有骨頭是因為進行了去骨和再塑形的操作，黑胡椒味也是這時被加入到豬肘片裡調味的，熱乎乎的豬肘確實軟嫩很多
emmm 這款豬肘堡是完全不適合外帶！實測冷卻之後口感會差很多（或許完全冷卻又是另一番享受，但半冷卻狀態的粘稠口感放在漢堡裡算不上好哎），在餐廳吃起來很不錯...即使我並不太習慣吃放在漢堡裡的鹹鴨蛋黃
現食研評分：3.9（滿分5）
突然發現，鹹鴨蛋黃這種食材在最近在各大快餐店裡出現有一定次數了，比如肯德基之前的金沙鹹蛋黃肉酥飯糰、鹹蛋黃鮮肉粽和即將推出的金沙鹹蛋黃香辣雞翅（這個聽起來莫名像黑暗料理），漢堡王的鹹蛋黃夾心霸王雞條和現在的金沙豬肘堡...難不成要捲起一波鹹蛋黃的風潮？我期待著