蒜末豇豆：有味道的一道菜，全素更健康
以前生活條件不好的時候人們對於飲食主要是以補充營養為主，現在人們的生活條件好了，人們就會對健康更加的在意。雖然說我們的身體健康是需要營養的及時補充才行，但是如果我們補充的營養如果過度了，對於健康來說也是會有害的，甚至是會威脅到我們的生命安全。在生活中我們的身體在補充營養的時候一定是要選擇適合自己的，另外就是適量的補充，只要是過量的補充，那麼就算是身體再需要的營養，也是可能會對我們的身體健康有比較大的傷害。蒜末豇豆這道菜是屬於素菜，沒有葷腥，雖然說味道上可能不如肉類的菜吃著香，但是它對健康更有利，尤其是現在人們過多攝入肉類營養之後，這更是健康的菜。
蒜末豇豆的主要食材就是豇豆，這是一種也含有蛋白質的蔬菜類食物，不過蔬菜類的食物中含有的蛋白質都是屬於植物蛋白，跟肉類的蛋白還不是完全的相同，也是可以給身體帶來比較大的幫助作用，但是不會像動物蛋白那樣容易引發一些身體疾病症狀。所以這種食材大量的吃不會有太大的健康問題。豇豆含有的其他維生素和微量元素物質也是會對我們的身體健康起到很好的幫助作用，尤其是在降低血脂、血壓方面效果是非常顯著的，可以說是我們生活中非常健康的一類營養物質。蒜末豇豆的做法大家可以看下面的介紹。
配料：豇豆一把，蒜4瓣，鹽4克，料酒一勺，醬油一勺。
步驟一：豇豆一定是要選擇比較飽滿狀態的，這樣的豇豆吃起來的口感是肉肉的，會非常的好吃，如果是乾癟的豇豆那麼吃起來的口感就會相差很多，而且所含有的營養物質也是比較少的。這道菜使用的豇豆是新鮮的，不是醃製過的那種。
步驟二：豇豆選擇沒有蟲咬過的，去掉兩頭之後清洗乾淨，然後切成段，起鍋燒油，然後把豇豆放到鍋中翻炒。
步驟三：豇豆在翻炒的時候要適當地攤開一下，這樣能夠讓水蒸氣更好的揮發，炒出來的口感會非常的好，而且也有利於豇豆變熟，不要一直不停的翻炒。
步驟四：翻炒的時候要注意觀察，等到豇豆開始變色之後就把大蒜放到裡面，這道菜裡大蒜也是非常重要的，所以最好是多放一些，不光是味道比較好，對健康也有很大的幫助。
步驟五：放大蒜之後要充分的翻炒均勻，加入適量的鹽，讓調味料更好的融合。
步驟六：加入料酒和醬油翻炒能夠讓食材有更好的味道，同時顏色外觀上也會更好一些。
步驟七：蓋上蓋子燜煮一會就可以出鍋了。
豇豆燜煮的時間也不需要太長，這樣燜煮一是為了能夠讓食材更好的變熟，同時也能夠讓食物的味道變得更好一些，但如果時間過長了會影響到最後的口感。