每次去肯德基必點的一定有炸雞翅和炸薯條，一層層油從炸雞酥脆的外皮下滲，色澤金黃，脂香四溢，香酥味美……吃過之後幾乎所有的煩惱都拋之腦後，頭皮也一陣酥麻。
雖然知道這不健康，但，我還是會加多一瓶可樂。沒有可樂的雞翅和薯條是沒有靈魂的。
01嘴巴上的快感，身體裡的負擔
言歸正傳，油炸的食品確實不要多吃，我也就每個月去一次肯德基而已。
令人百吃不厭的油炸食品，經過高溫油炸後會破壞蛋白質、脂溶性維生素等營養成分，阻礙人體吸收。含有大量反式脂肪酸，不僅容易讓人肥胖，而且會減少血管彈性，甚至阻塞血管，容易引起血栓。
總之，吃太多油炸食物會讓身體堆積脂肪，加重腸胃負擔，引發心腦血管疾病。含有膨化劑的油炸食物甚至還會損害腦組織，降低記憶力。
而且，油炸食品的衛生問題，也是人們通常忽略的。油炸和辣椒一樣，可以掩蓋住食材原本的味道，這就有可能讓一些不良商家採用不新鮮的食材製作油炸食品。甚至是已經快要壞掉了的肉製品，裹上一層麵粉，經過油炸又是酥脆美味。
聽上去是不是特別可怕，油炸給嘴巴帶來了快感，但是給身體卻增加了不少負擔。
02空氣炸鍋的秘密，無油勝有油
那不放油能炸嗎?能!以「無油煎炸」著稱的『空氣炸鍋』，就能在少油或者無油的條件下做出油炸的口感，解了嘴饞還能更健康。
空氣炸鍋的原理決定了它能夠少油甚至無油的特性。因為空氣炸鍋的加熱是靠空氣，而不是靠油，而且還能在把食物做熟的同時把食物自帶的油逼出來。達到快速酥脆的效果，和傳統油炸食物具有相似的外表和口感。
但並不是說用空氣炸鍋製作食物就是健康的了。準確來說，是能夠減少有害物質，減少油脂攝入。但食物在高溫中烹飪，無論是用什麼烹飪方式，或多或少都會釋放有害物質，這無可避免。
另外空氣炸鍋還有一個隱藏的神秘技能：加熱食物。比如涼了的雞翅，薯條或者別的烤蝦，如果用微波爐熱，表皮會軟，如果用蒸鍋熱，食物會黏糊，但是用空氣炸鍋加熱，表皮會保持脆脆的口感，不論熱多少次都一樣。
炸個排骨，炸個薯條，炸個雞腿，炸個耦合。發揮下創意，來個檸檬三文魚都是可以的。我甚至見過有人用空氣炸鍋來炸牛排，比煎牛排更容易控制火候，因為它可以設定恆定溫度，做出來的烤牛排也是獨具風味。
03空氣炸鍋PK烤箱，懶人專屬
有些人對空氣炸鍋抱著嗤之以鼻的態度，認為它是一款很雞肋的廚電。我們今天來理性的分析一下空氣炸鍋相對於烤箱的一些優缺點。
優勢方面：第一，空氣炸鍋預熱更快，烤箱一般10分鐘起步。第二，空氣炸鍋製作油炸食品更方便、更健康，甚至不需要塗膜油就可以完成製作。第三，空氣炸鍋更小巧，佔地空間小，可以放在廚房的任意角落。第四，空氣炸鍋操作更簡單，幾乎是無腦操作，不像烤箱那樣需要設定各種參數。
相比於「萬物皆可入」的烤箱而言，製作的食材上會有一些局限性。比如烤箱可以做甜品、蛋糕、烤果乾、烤麥片、烤肉、烤蔬菜……
但空氣炸鍋也可以做很多事物的。比如雞翅、雞腿、雞胸肉，骨肉相連、雞米花、魚豆腐，炸蔬菜、烤玉米，還可以加熱速凍餃子，做水煎包……空氣炸鍋一般容積都沒烤箱大，所以能「裝」的東西也相對少一點。
如果你平時下廚不多，也不做奶油蛋糕、麵包等食物，那麼我建議你買一個空氣炸鍋就行了。
雖然我對烤箱有接近偏執的愛，但是身邊也有幾個朋友買了烤箱用了幾次後就吃灰了，而空氣炸鍋卻一直用到現在。
如果你是廚房小白，不會烹飪但是想自己做東西吃，買!如果你在家本來就經常做炸食，無炸食不歡，買!如果你是懶癌患者，不想花很多時間烹飪，買!
因為對於更多人而言，易用性、便利性，比多功能更重要。能用起來才是關鍵。
04空氣炸鍋如何選購？不必追求極致，夠用就行
不同價位的空氣炸鍋其實在原理上面並沒有區別，都是利用烘烤裝置去快速加熱空氣，再利用大功率吹風形成密閉循環系統，快速帶走食物表層因加熱而產生的水汽，最終達到酥脆的口感。
挑選的時候可以從品牌、容量、控制方式、加熱方式、內膽等方面來選擇。
寫在最後：
還是那句話，不要光做器材黨，空氣炸鍋雖好，但要用起來才能發揮它的價值。有些人買了烤箱，就買回來的時候用過一次，一直吃灰到今。就和有些人買相機，燒鏡頭一樣，各種大三元、定焦全都湊齊了，但就沒出去拍過幾次，以為擁有器材就能出好片。
如果周末有時間，嘴又饞的話，就不要去肯德基了。買些土豆、雞翅自己在家裡「炸」起來。方法大把在，實踐起來比你跑一趟肯德基排隊的時間短的多。記住，不要讓你的設備吃灰，不然就別買了。
責任編輯：kj005
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