自製半發麵油酥餅
By 尋夢一ZbDu
夏天熱吃不下飯，就烙油酥餅吃，好吃有滋味。自製半發麵油酥餅特點是層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。蛋白質含量豐富，屬於高熱量高油脂食物，可以迅速補充能量，對於減肥的人群還是要少吃為好。
原料：中筋麵粉、低筋麵粉、酵母、油、椒鹽、五香粉。
做法步驟：
第1步、中筋麵粉500克，加5克酵母，2勺油加涼開水和成麵團稍軟一點，放置20分鐘屬於半配發。油酥製作100克低筋麵粉，1勺五香粉，1勺椒鹽粉，60mⅠ玉米油燒熱澆上，攪拌均勻晾涼備用。
第2步、面餳發二十分鐘，油酥也涼了開始製作油酥餅了。首先把面揉一揉分成16份，然後揉圓了擀一下像包包子一樣把油酥包進去蓋上餳一會。
第3步、餳過之後，擀成舌型三折，反覆三次最後還只像包包子一樣捏上翻過來擀成小餅。
第4步、平底鍋加熱加點油開始烙餅，層和紙一樣薄要用中小火烙，不能烙糊了，別著急慢慢烙一直到熟透，也可以用烤箱烤。
第5步、自製半發麵油酥餅特點是，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。
來自 美食天下 尋夢一ZbDu 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～