春天宴客菜，招待朋友簡單有面子，不僅好看又好吃，做法沒難度~
春暖花開，公司附近的那戶人家杜鵑花又已悄然地開滿整個陽臺鐵窗。自家樓頂菜園的馬鈴薯可以採收了，另外還採收了幾個黑柿、玉女蕃茄、草莓、一大把的鹿角萵苣。而牆邊一大盆綠韭菜在春天長得又好又嫩，滿滿一大盆綠油油的發亮。
朋友們很喜歡來我家吃飯，而我也樂在其中，唯一的困擾便是平常家裡懶得整理，朋友到訪總是得事先斷斷續續地整理個2-3天，尤其家裡有養貓狗，常常這邊整理好了，那邊又亂了。這次為了高中的好友遇到了遲來的春天，於是吆喝一群老友來家裡吃正對時令的韭菜盒並順便介紹他的女友給大家認識。
我準備了各種口味的擠花餅乾和草莓Pavlova，配上黑咖啡，當作開場，大家吃吃喝喝閒話家常，而晚餐則是韭菜盒配上小米粥，再搭上數道下酒菜，從下午三點吃到晚上十點半，自在又隨性，涼爽的夜晚、在微醺的狀態下伴隨一連串的笑聲。
今天推薦的是一道好看好吃又簡單的宴客菜，清蒸雜蔬鱈魚。這魚春天吃正適合，營養均衡提高免疫力。我想，如果我把照片po在朋友圈，好友鐵定又會一直贊我，非要我再找時間下廚做給他們吃了吧？現在，我把做法和技巧分享給大家，你要是喜歡，不妨試試這樣做，希望大家喜歡！
【清蒸鱈魚】
食材：帶骨鱈魚尾肉400克，茴香頭1個，紅黃甜椒各1個，嫩薑3片，蔥1根，香菜2根。
調味醬汁：醬油1湯匙，料酒1湯匙，白麻油1湯匙，黑胡椒些許。
做法：1.將帶骨鱈魚尾肉洗淨橫切2片，均勻撒上些許鹽及黑胡椒調味；茴香頭去最外層後切絲；紅黃甜椒洗淨切粗條；嫩薑切細絲；蔥取蔥綠切細絲；香菜洗淨備用；
2.取一大張烤焙紙，依順序在紙張一側放上茴香絲，鱈魚、薑絲、蔥絲、紅黃椒粗條；
3.將1湯匙醬油，1湯匙料酒、1湯匙白麻油倒在魚身上；
4.將烤焙紙對摺合上，邊緣密密折起；
5.放在蒸籠裡，從滾水開始蒸，全程中大火蒸6分鐘。(時間到的時候打開蒸籠蓋看到紙包整個膨脹飽滿，就代表蒸好了）；
6.放在盤中，以剪刀從紙包中間剪開，放上香菜裝飾，並再度撒上些許現磨黑胡椒，趁熱食用；
小貼士：
1.此道食譜，姜儘量選擇較嫩的，辣味小很多，能刺激胃液分泌。
2.食材都不是固定的，調味可視個人口味調整。
清蒸鱈魚的做法就介紹到這裡，你學會了嗎？下方評論框留言分享不同的看法，感謝閱讀。