導語：幹炸帶魚時，別只會加鹽，牢記1個小妙招，帶魚鮮嫩入味還不腥
相對於其他魚類來說，帶魚以親民的價格、細嫩的肉質、豐富的價值成功贏得大眾的喜歡，而且帶魚的多種烹飪方法也對得起人們對它的喜歡，紅燒帶魚、幹炸帶魚、酥燜帶魚等等都是其非常經典的做法，大家完全可以選擇不同做法，宴客菜、下飯菜都是不錯的選擇，而在帶魚的眾多做法中，要數幹炸最為經典且家常，這次要分享給大家的便是幹炸帶魚的方法，在幹炸帶魚的時候，建議大家別再裹澱粉了，要想帶魚香酥好吃，學會飯店大廚的做法，外酥裡嫩好吃還不會粘鍋，另外想要帶魚不腥，也別只會加鹽，將妙招記住，更加美味，下面我們來學習。
幹炸帶魚的做法：
備用食材：帶魚500克，薑汁5克，雞蛋2個，孜然粉少許，胡椒粉2克，辣椒粉1小勺，料酒10克；
製作過程：第一步，帶魚準備出適量，將其剁成大小適中的塊，然後仔細清洗乾淨，並且將其中不能食用的部分都掏乾淨，待將帶魚清洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾帶魚表面的水分；
第二步，將處理好的帶魚段放入一個容器中，加上料酒、薑汁、胡椒粉和食鹽，沒有薑汁用生薑片即可，戴上一次性手套將其抓拌均勻，調味料充分融入在帶魚中後，靜置醃製20分鐘；
第三步，待將帶魚醃製入味之後，重新準備一個碗，磕入2個雞蛋，將雞蛋攪散打勻成蛋液，醃製好的帶魚取出來，用筷子夾一段帶魚，放入在蛋液中蘸一下，讓帶魚的兩面均勻裹上蛋液；
第四步，按照這個方法，將所有的帶魚都裹上蛋液，同時在鍋中添上比較多點的食用油，待將油燒至6成熱的時候，將沾裹蛋液的帶魚逐個放入在油鍋中開始炸，待將帶魚的一面炸至金黃；
第五步，輕輕藉助鍋鏟翻動，將帶魚的兩面都炸好，並且從裡到外充分熟透後，即可將帶魚從鍋中撈出來，控幹其中的油，撒上辣椒粉和孜然粉，即可開始享用。
小編總結：每次家裡買的帶魚，總是忍不住想要經過油炸，金黃香酥脆的帶魚特別誘人美味，讓你吃一次便會愛上，而且帶魚的營養價值還比較高，適當吃對於我們的身體會有很好的幫助，建議大家別錯過學習幹炸帶魚的方法，在家裡來客人的時候做幹炸帶魚也會非常有面子，老人和小孩都特別喜歡，而且自從學會幹炸帶魚的做法後，糖醋味的、紅燒的都要靠邊站，幹炸帶魚怎麼吃也不會感覺膩味，非常建議你也可以學習，這樣想吃的時候隨手便能做。
烹飪小技巧：
1、幹炸帶魚的時候，別再裹澱粉了，學會飯店大廚的做法，將帶魚裹上一層蛋液，一方面會在帶魚表面形成一層保護膜，另一方面還會使得帶魚經過油炸更加香酥脆好吃，不會出現粘鍋的情況；
2、想要帶魚不腥，醃製的時候別只會加鹽，牢記1個小妙招，便是加上料酒和生薑等，一方面可以帶魚更加入味，另一方面還可以幫助去除其中的腥味；
3、炸帶魚的時候，6、7成熱的油溫下鍋，小火慢慢炸，並且也要用鍋鏟輕輕翻動，不要弄破了，炸至表面金黃酥脆即可，時間不宜過長。
幹炸帶魚，將其中的技巧掌握好，香嫩入味還不腥，如果你認為幹炸帶魚的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！