豆角是夏季的時令蔬菜，也是夏季餐桌上的家常蔬菜。豆角家族也是多種多樣的，豇豆、四季豆、扁豆、油豆角等菜豆品種，各具風味。茄子同樣是夏季的時令蔬菜，說到茄子對於它的口感，很多朋友都會皺眉，很多小夥伴接受不了茄子的味道。對於茄子的口感，可以用「厭惡」來描述。不過茄子的營養非常豐富，萬萬不可錯過。
沒有不好吃的蔬菜，只有做不好的味道。茄子與豆角是最佳的搭配，無論是單獨燒，還是把它們混在一起燒（豆角燒茄子）都是非常好吃的，特點是：微辣鮮香，滑嫩入味不油膩，兼具營養和美味，任何時候，出現在餐桌上都是非常受大家歡迎的一道家常菜。今天小編給大家分享一下茄子豆角的正宗好吃做法，既能很好的入味，也能受到大多數人的喜歡。，比紅燒肉解饞，出鍋又香又下飯，香而不膩，簡單做法，極致味道，讓你吃到嗨，解饞 。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【豆角燒茄子】
食材：豆角 茄子 白醋 小蔥 蒜瓣
【製作方法】
1、準備豆角還有茄子，茄子跟豆角都要提前清洗乾淨，之後先處理茄子。先將茄子的頭部以及尾部都切掉，之後將茄子切成薄片，茄子片不要切的太厚了，不然不容易入味，也不要切的太薄了，不然容易弄斷。
2、茄子可以去皮，也可以不去皮，我用的茄子比較嫩，本身家人也不討厭吃茄子皮，所以茄子皮沒有去掉。把切好的茄子條放入清水裡面浸泡一會兒，加入一勺白醋 防止茄子條氧化變黑。
3。豆角清洗乾淨之後，將豆角給整理整齊，這樣方便切成豆角寸段。整理整齊之後將豆角切成長短相同的豆角寸段，切的長短一樣 這樣比較美觀 看著也有食慾。
4、準備一把小蔥 將小蔥切成寸段，準備一把蒜瓣 拍碎 這樣更容易入味。之後剁成蒜蓉 ，切好之後盛入盤中備用。準備兩個幹辣椒 切成辣椒絲。切成之後盛入盤中。
5、茄子條撈出 瀝乾水分 放入盤中，加入適量玉米澱粉。茄子條裹上薄薄的一層玉米澱粉就可以了。所以玉米澱粉不用加入太多。
6、電餅鐺預熱刷油，溫熱的時候 放入裹有玉米澱粉的茄子條。一面煎至金黃酥脆 煎另一面，直煎至四面金黃酥脆 盛出。電餅鐺裡面再次放油，溫熱的時候放入豆角寸段煎一煎。豆角煎至外面焦黃 變軟變綠 盛出。
7、鍋裡面再次放入一些食用油，油熱之後放入蒜蓉辣椒絲爆香、炒出香味 把茄子條倒進來、豆角寸段也加進來，大火快速翻炒。翻炒均勻之後 開始調味，添加一勺食用鹽 一勺雞精，一勺胡椒粉 兩勺生抽 一勺蠔油，之後大火爆炒。炒至八分熟 把另一半的蒜蓉放進來，炒熟之後 盛盤。美味好吃 開胃下飯的豆角燒茄子就做好啦、
【麗曉私房話】
1.豆角要切成長短均勻的寸段，這樣看起來比較美觀，也有食慾
2.茄子如果比較嫩的話不用去皮，茄子皮也非常美味，茄子要切成茄子條
今天分享的豆角燒茄子您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點讚並收藏起來學著做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還有各種面點，烘焙，零食、甜點等等。
感謝您的閱讀。如果您不知道三餐做什麼，吃什麼，或者給孩子做什麼零食，就過來看看我分享的家常美食吧，從這裡你可以找到靈感哦。如果有什麼想法和建議，歡迎留言討論，您的支持是我前進的動力。