說起草魚它含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、維生素B1、B2、尼克酸及核黃素、尼克酸等多種營養成分。
今天教大家用草魚做一個簡單美味的自製手工魚丸，Q彈爽滑，關鍵是真材實料呀，因為外面買的魚丸吃起來一點都不放心，還是自己做的吃起來安心。
魚丸的用料如下：
草魚，雞蛋清，蔥，姜，鹽，胡椒粉適量，澱粉兩勺，（根據自己要的口感添加)
再魚丸的做法步驟如下：
步驟 1
從魚尾下刀沿著中間的大骨將魚肉切下來。注意不要傷到手了，然後把腹部的魚刺去掉，再去掉魚皮，把魚肉背部的紅色部分也去掉。紅色部分比較腥，做魚丸不適合。
步驟 2
將魚肉切成小塊加入清水清洗幾遍清洗出血水。可以用清水浸泡5分鐘。
步驟 3
準備適量蔥姜打成蔥姜水。也可以用蔥薑絲放入水中浸泡，然後捏出部分汁水
步驟4
魚肉放入絞餡機（沒有絞餡機的，也可以用刀剁），加入適量的蔥，姜，胡椒粉，水打成細膩的魚泥，越細膩越好。
步驟 5
將打好的魚泥倒入盆中加入一個蛋清，兩勺食用鹽，適量的澱粉沿著一個方向不停攪拌，攪拌到魚肉Q彈狀態即可。
步驟 6
用手抓一把魚肉，擠成丸子的形狀用勺子接住，然後放入冷水鍋中。
步驟 7
所有魚丸全部放入鍋中後開小火將水燒開不要攪拌，可以輕輕晃動鍋底加入一碗冷水，保持著水不沸騰的狀態。
步驟 8
魚丸變大浮起後撈出來放入盆中，加入冰水浸泡，非常鮮美的魚丸就做好了，煮魚湯或者煮火鍋都可以，吃不完瀝乾水分放進冰箱裡冷凍保存，學會了這個，吃火鍋再也不用去超市買魚丸了。