作者：寶寶知道 小豆豆育兒
先來科普一下
可可脂：
在製作巧克力和可可粉過程中，自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是製作真正巧克力的材料之一。可可脂熔點約為攝氏34-38度，因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化。
代可可脂：
簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂。說白了它根本不算是巧！克！力！但它存在的意義何在？其實代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長，不會因溫度差異產生表面霜化。代可可脂含有反式脂肪酸，會對身體產生不良影響。
我在幫胖熊挑選巧克力的時候，看到有牛奶巧克力、榛仁巧克力、松露巧克力等應有盡有，但不少代可可脂巧克力都沒有醒目地標註出「代可可脂」提示字樣及代可可脂的含量。
其中發現，售價貴的巧克力的配料成分為可可脂；而售價便宜的巧克力配料表中，除白砂糖、氫化植物油、可可粉、全脂奶粉、乳化劑以及食用香精等，並沒有可可脂成分！！也就是說，市面上很多假裝是巧克力的「代可可脂」都在忽悠消費者！
其實國家對於代可可脂早就有了明文的規定。
2007年正式執行的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品國內貿易行業標準》規定，凡是代可可脂添加量超過5%，以代可可脂、白砂糖或甜味料為主要原料的產品都不能直接標註為巧克力，而應該在其標籤上加上關於「代可可脂」的含量說明，其標註也將改為「代可可脂巧克力」或「代可可脂巧克力風味製品」。
警惕！
代可可脂危害大
瑤瑤之前就了解過，吃巧克力可以緩解壓力、降低血壓、有益心臟等，但是！如今的代可可脂卻在濫竽充數，誤導消費者！
代可可脂在性質上與可可脂完全不同，在內部結構上屬於反式脂肪酸的一種，長期食用會增加心腦血管的負擔，對人體健康無益，作為反式脂肪酸的一種，危害甚多：
1、降低記憶力，研究認為，青少年時期，飲食習慣不好的人，老年時得痴呆症的比例更大，反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵製作用
2、容易發胖，想要瘦身的MM們更要忍住誘惑啦，反式脂肪酸不易被人體消化，容易在腹部囤積，導致肥胖。
3、容易引發冠心病，反式脂肪酸會增加人體血液的粘稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，對老年人來說，危害尤為嚴重！
4、懷孕期或者哺乳期的婦女，過多攝入會影響胎兒健康。
5、影響男性的生殖能力，減少男性荷爾蒙的分泌。
6、影響生長發育時期的青少年對必須脂肪酸的吸收。
（部分資料By.rina zz.知乎）
教你辨別代可可脂
1.包裝：如果要購買包裝類的巧克力，看好包裝上可可脂的含量以及是否有「代可可脂」的標註，不建議購買可可脂含量低於25%的巧克力。
2.溫度：可可脂的熔點遠低於代可可脂，僅靠手心溫度就可以使巧克力變軟;
3.口感：可可脂巧克力入口即化，而代可可脂口感較為粗糙;
4.價格：可可脂巧克力製作成本要比代可可脂高好幾倍。
最後嘮叨兩句
反式脂肪酸的危害相信大家都很清楚了。瑤瑤在此呼籲大家，給愛人給小朋友買巧克力製品時務必注意，別讓愛人孩子吃上反式脂肪酸了！別給那些出售「假巧克力」的商家有機會糊弄你了！