做紅燒肉最忌諱的調料，總有人放錯，難怪肉質發柴不軟爛
雖然之前豬肉價格一直不低，但是買豬肉的人還是絡繹不絕，你們家經常吃豬肉嗎？最近這段時間豬肉的價格逐漸下降，買豬肉的人自然也就越來越多了，每次去買豬肉都能看到不少人。
說到豬肉，我們家最喜歡的做法就是紅燒肉了，在家裡能吃上一頓紅燒肉是非常滿足的。應該也有不少朋友喜歡吧，肥而不膩，軟爛鮮香，吃上一口就超級過癮，簡直就是下飯神器。
紅燒肉好吃，做起來其實也不難，在家就能輕鬆搞定。但是不少人做出來的紅燒肉一點都不軟爛，而且肉質還有發柴的現象，口感真的不美味。原來，做紅燒肉的時候，有一種料是萬萬不能放的，放錯之後才會出現這樣的現象。
這種調料其實就是花椒，豬不椒羊不料，說的就是在做豬肉的時候不能放花椒，這個錯誤你犯了嗎？接下來的時間，我給大家介紹一種簡單家常的紅燒肉做法，喜歡的小夥伴們趕快學起來吧。做紅燒肉最忌諱的調料，總有人放錯，難怪肉質發柴不軟爛。
【紅燒肉】
食材：五花肉、蔥姜、醬油、料酒、鹽、冰糖、八角、桂皮、食用油
步驟一：準備一斤左右的五花肉，我們把五花肉反覆清洗幾遍，然後衝洗乾淨，切成大小合適的塊狀。小蔥打結備用，切幾片薑片備用。
步驟二：鍋裡放適量的冷水，然後直接把五花肉放進去開始煮，煮開之後把上面的浮沫撇掉，接著將五花肉撈出來放到盤子裡。
步驟三：鍋中加少許油，燒熱之後轉小火，然後把冰糖放進去開始翻炒。把冰糖炒化之後我們把五花肉放進去，不停的翻炒，炒到五花肉上色。
步驟四：上色之後我們放上桂皮和八角，然後翻炒兩下，接著加上沒過五花肉的水，再加上適量的醬油，然後蓋上鍋蓋開始煮。
步驟五：大火煮開之後轉小火，然後繼續燉上4、50分鐘，大火收汁，放上少許鹽，最後出鍋就可以了。
顏色濃鬱、口感軟糯的紅燒肉就做好啦，最後撒上點蔥花做裝飾，一端上桌肯定遭到全家人的哄搶，老少皆宜，大家不妨做做看。
烹飪小貼士：
做紅燒肉的時候，花椒是萬萬不能放得，避免肉質發柴口感差。