奶棗，是一款近期火爆網絡的小零食，吃過奶棗的都知道，奶棗雪白香甜的外表下是甜糯的大棗，大棗裡又包裹著酥香鬆脆的堅果仁，多重結合，口感層次豐富，吃下去甜而不膩，醇香無比，最重要的是製作奶棗的食材天然，零添加，是一款老少皆宜的小零食。這就是為什麼奶棗會火爆網絡，成為網紅美食的原因。
其實奶棗的做法很簡單的，喜歡製作的可以試試親自動手製作，自己選擇的材料吃得更放心，還能體驗製作的樂趣。我覺得製作過程中，最難的步驟是紅棗去核，只要有工具，處理起來也不難，可以利用去棗核的機器，或者利用硬點的吸管。
下面以核桃奶棗為例，看看奶棗的具體做法吧，一看就會。
【核桃奶棗】
【準備材料】：紅棗60個、核桃15個、棉花糖100克、奶粉40克、黃油10克。
【具體做法】：1、紅棗提前清洗乾淨，吹乾水分，用工具去掉棗核。具體方法是，用吸管從蒂口處垂直按壓，將棗核取出。為了達到最佳口感，紅棗應挑選個大甜度高的紅棗，我這種是新疆的若羌灰棗，個子不算大，勝在軟糯香甜，一口一個。
2、核桃去皮只取核桃仁，核桃仁可以烤熟，也可以生吃，生的核桃仁不易上火，營養成分也不會被破壞。
3、將核桃仁釀入紅棗心內，果仁儘量釀大塊些，核桃多吃起來更香。在這裡不得不說，如果是釀杏仁那會更好釀些，一個紅棗配一粒杏仁很簡單。
4、核桃釀棗做好後，準備黃油、棉花糖、奶粉、不粘鍋等材料，準備下鍋裹奶衣。
5、不粘鍋中放入黃油，開小火，將黃油煮溶化。
6、將棉花糖倒入鍋中煮融化，這時倒入一半奶粉翻拌均勻，注意要開小火慢慢加熱。另外，留下的另一半奶粉倒入大點的盤子中備用。
7、棉花糖煮融化後，將釀好的紅棗倒入鍋中與棉花糖液翻拌均勻，讓每顆紅棗都裹上棉花糖。
8、快速將每顆紅棗分離，放入裝有奶粉的盤中，讓外層裹上一層奶粉。分離的速度要快，不然冷卻後紅棗全粘連在一塊就很難分開。
9、用濾篩抖掉紅棗上多餘的奶粉，以免吃時掉奶粉。
到這奶棗就完成了，最好是密封儲存，用包裝袋單獨包起，這樣比較耐儲存，還衛生乾淨。沒有單獨包裝的，可以用密封罐裝起，然而，不建議一次做太多，每次做少些，吃完再做。
奶棗是老少皆宜的居家零食，香甜可口的，奶棗的做法及重點都總結在這了，就是這麼簡單，一看就會，快來一起復刻吧。
溫馨提示：
釀紅棗的核桃可換作其它堅果，如：杏仁、開心果等。
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