大廚教你炸小黃魚，不用麵粉和澱粉，炸出來後外酥裡嫩，口感超棒
在初夏到來，人的食慾變差，正在長身體的孩子，每天都需要攝入很好的營養物質。魚有豐富的營養價值，炸魚其實還算是比較受歡迎的一種吃法，因為炸好的魚外表很酥脆而且內部的肉質很焦香，所以吃起來也是格外的好吃。炸魚和炸肉是一樣的，不過想把魚炸的好吃又酥脆，不管放多久都能保持外酥裡嫩的，是有些難度的。有些人不是把魚炸焦了，就是炸不熟，只是沒掌握好掛糊的技巧，很多人在掛糊時經常會掛的厚，導致外焦裡不熟。
所今天小編給大家分享炸魚的方法，不用麵粉和澱粉就能保持外酥裡嫩的。炸魚和炸肉還是有區別的，魚比肉炸的容易熟，炸的時候沒那麼容易的炸糊，掛糊還是關鍵所在。用這個方法炸小黃魚，把小黃魚炸的金黃，外酥裡嫩的。去超市直接調好一種食品油炸專用粉，俗稱是炸粉，用它來炸魚，不管炸什麼魚，不用澱粉和麵粉，放多久都是酥脆的。
【幹炸小黃魚】
食材：小黃魚、食用油、炸粉。
做法：
1.處理好小黃魚的肚子，洗乾淨瀝水備用。準備調掛醬的糊，碗裡倒100克左右的油炸粉，再加少許的清水攪拌均勻即可。調好醬把小黃魚放在調好漿糊裡，使小黃魚均勻的裹上漿糊。
2.油炸粉適量的倒在一個盤子裡，把掛好的小黃魚放在炸粉裡裹上抹均勻，起鍋燒油，油溫在175度時，放裹好的乾粉小黃魚油炸，炸個8分鐘左右即可撈出控油了，把油燒開後再次炸，撈出控油裝盤。
大廚教你怎麼炸魚，不用麵粉和澱粉，外酥裡嫩，口感超棒，不能錯過哦。
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