記者 | 酷樂志1
《米其林指南香港澳門 2020》在12月17日發布，16 間餐廳獲得新星評級，其中有 2 間餐館獲得米其林三星、3 間餐館獲得米其林二星、以及 11 間餐館獲得米其林一星。在本次的推薦中， 香港共有 70 間餐館獲星，澳門共有 20 間餐館獲星。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說： 「作為首批擁有《米其林指南》的亞洲城市，港澳不斷迎來新餐館，具歷史的食肆也致力追求進步。從高級餐飲至街頭小食，多年來持續為本地的美食愛好者、旅客及商務旅客帶來美好的旅程。」
整體來說，2020 年上榜名單展示兩地把廣東菜、澳門葡國菜和多元及現代化結合的文化，別具特色。
位於澳門永利皇宮的川江月今年首次獲得米其林二星。 （圖片來源：川江月）
今年香港有7 間米其林三星餐館。在澳門，譽瓏軒、天巢法國餐館及8 餐館均維持米其林三星殊榮。
2020 上榜名單亦見證 3 間餐館摘下米其林二星（1 間在香港、2 間在澳門）。
位於澳門永利皇宮的川江月亦首次獲得米其林二星。餐館由大廚江振誠擔任創意廚藝總監、馬來西亞籍大廚陳茳誔掌廚。廚師曾到四川考察，由前菜開始，無一不展現團隊的無限創意，15 道菜的套餐完美展現新派川菜的魅力。
在永利澳門酒店，粵菜高級餐館永利軒由米其林一星晉升至二星。餐館由 2006 年加入酒店的大廚陳德光領軍，從前菜到甜品，皆予人非凡的體驗。在 2020 年名單中，澳門共有 7 間米其林二星餐館。
澳門粵菜餐廳永利軒晉升至二星
《米其林指南香港澳門 2020》不可錯過的，還有必比登推介食肆。在今年指南中，香港共有 65 間食肆獲得必比登推介，而澳門則有 7 間。這些食肆都以 400 港元或 400 澳門幣提供三道菜美食（不包括飲品）。
《米其林指南香港澳門 2020》亦羅列了 30 間街頭小食店，以及 93 間獲得米其林餐盤推薦的餐館。米其林餐盤推薦於 2016 年首次在指南中出現，表揚提供高水準美食的餐館。
《米其林指南香港澳門2020》包括：
香港
7 間米其林三星餐館（包括2 間新上榜或獲晉升）12 間米其林二星餐館（包括1 間獲晉升）51 間米其林一星餐館（包括11 間新上榜或獲晉升）65 間必比登推介食肆（包括3 間新上榜）澳門
3 間米其林三星餐館7 間米其林二星餐館（包括2 間新上榜或獲晉升）10 間米其林一星餐館7 間必比登推介食肆
圖片來源：米其林官網、餐廳官網