米其林指南香港澳門載譽呈獻第二屆米其林指南街頭美食節澳門2018

2021-01-13 美通社

9月29日至10月2日於澳門新濠影匯隆重舉行 

一次過嘗盡亞洲各地的頂尖街頭美食

日期：9月29日至10月2日（星期六至星期二）
開放時間：11am-4pm 及6-10pm
傳媒預展：9 月29日11am – 1230pm
地點： 新濠影匯澳門食街遊
入場費：全免

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香港和澳門2018年9月14日電 /美通社/ -- 亞洲較受歡迎的街頭美食店即將登陸澳門新濠影匯，一同參與第二屆米其林指南街頭美食節澳門 2018。9月29日（星期六）至10月2日（星期二）期間，全球較大型的亞洲街頭美食節將會供應一系列由米其林推介小食店和餐館炮製的招牌美食。所有人士均可免費入場，而每款食品的定價則由MOP40起至MOP60不等，食客需以現金劵付款。

美食節將於新濠影匯澳門食街遊舉行，大會再次邀請到亞洲區名氣十足的街頭美食店和米其林星級小販店前來參與，當中包括來自新加坡的了凡油雞飯。由主廚陳翰銘領航的了凡油雞飯是全球首間贏得米其林星級榮譽的街頭小食店，餐廳的招牌油雞飯多年來一直風靡全球，是現時價錢最相宜的米其林星級大餐，今年將會再次載譽參與盛事。

同樣來自新加坡的 The Song of India 肩負著米其林一星的稱號，今年連續第二年光臨澳門，並再次由大廚 Manjunath Mural 領航參與是次美食活動。

來自中正區南機場夜市的阿男麻油雞最拿手炮製麻油雞湯麵，經過十三年的努力，最終以窩心的味道成為米其林指南的必比登推介美食，實在實至名歸。

泰國的代表有來自曼谷的 Huen Lamphun 是當地非常受食客歡迎的小食店，擅長烹調該區的經典菜餚，美食節期間將會供應馳名的泰式雞肉咖哩面。

同樣來自曼谷的 Soul Food Mahanakorn將會呈獻泰式紅咖哩牛腩飯等多款深受美食家歡迎的菜式。

以炮製新加坡較佳「煮炒」菜式為人認識的瓊榮記海鮮已是第二年參與米其林指南街頭美食節。由大廚 Wayne Liew 領航，瓊榮記將會為食客帶來火喉十足的小炒和廣東及海南美食。

「玥龍軒」由總廚林鈺明掌舵，是新濠影匯旗下的米其林一星（2017-18年）尊尚粵式食府，專為旅客呈獻無與倫比的中華名菜和創意盛饌。「玥龍軒」最拿炮製中國各省的精雕玉饌、尊貴食材及海陸珍饈，讓旅客能夠體會高層次的味覺享受。活動期間，總廚林鈺明將會為食客帶來令人期待的玥龍蝦中寶和充滿特色的甜品雪燕南瓜凍。

有別於一般的小販攤位，碧迎居是澳門新濠影匯最受食客歡迎的餐廳之一，專為食客帶來薈萃大江南北地道風味，以及一系列由柴火烹調而成的精緻菜式。

米其林指南港澳街頭美食節由米其林指南及 Robert Parker Wine Advocate 合作舉辦，並由冠名贊助的新濠博亞娛樂有限公司全力支持。

街頭美食節的參展餐廳和食肆詳情如下：

餐廳

大廚

街頭美食

Huen Lamphun (Suan Phak)

 

菜式： 泰國菜

 

地點：曼谷

 

獎項：

米其林指南曼谷2018 - 「米其林餐盤」推介

大廚 Jakkrapan Luangmool

 

多才多藝的Jakkrapan經常

面帶笑容地於家族經營的餐廳內服務食客。Jakkapran毫無疑問是Huen Lamphun成功的關鍵之一，見證著業務於六年間由從前的20座位小型餐館，發展成共有300個座位的兩間分店和一間小型精品咖啡室。 今天，他的工作涵蓋了新菜單的設計、質量和成本控制，以至僱用新員工到行政管理等（包括會計，營銷和公共關係）。

泰北五花肉咖哩飯

MOP 60

 

泰北幹炒豬肉咖喱粉絲

MOP 60

 

泰式雞肉咖哩面

MOP 60

 

Soul Food Mahanakorn

 

菜式：泰國菜

 

地點：曼谷

 

獎項：

米其林指南曼谷2018 -必比登推介

 

大廚Eakachai Matthakji

大廚Eak於16歲時從泰國的東北地區伊森移居至曼谷，曾於城中多家小食店內工作，主要主理伊森菜式。大廚Eak 由Soul Food Mahanakorn開幕起一直為食店服務，是團隊非常重要的成員之一。期間，大廚Eak將美式的燒烤文化融入傳統泰式烹調技巧中，形成充滿個人特色的烹飪風格。

泰式煙鴨肉配有機糯米飯

MOP 60

 

泰式紅咖哩牛腩飯

MOP 60

了凡油雞飯

 

菜式：廣東燒味

 

地點：新加坡

 

獎項：

米其林指南新加坡2018 一星餐廳

 

大廚陳翰銘

由陳翰銘創辦的小販攤於 2016 年成為全球首間獲得米其林一星殊榮的小食店之一。自此，陳翰銘一直是新加坡傳統小販攤的冠軍級人馬。今年是陳翰銘第二次獲邀到澳門參與盛事。

港式豉油雞飯

MOP 60

The Song of India

 

菜式：印度菜

 

地點：新加坡

 

獎項：

米其林指南新加坡 2018 一星餐廳

 

大廚Manjunath Mural

作為新加坡飲食界的代表人物之一， The Song of India的大廚過去一直以獨一無二的美食體驗帶領食客遊歷印度各地。

印度黃油雞配藏紅花飯

MOP 60

 

印度脆炸素菜餅

MOP 40

阿男麻油雞

 

菜式：

臺灣菜

 

地點：

臺北中正區

 

獎項：

米其林指南臺灣2018 -必比登推介

 

大廚林國男

大廚林國男自少對烹飪充滿熱誠，立志於烹飪界法展並為臺灣的食客帶來優秀的美食。花了整整13年的時間，大廚林國男終於研製出完美的面線麻油雞湯，並由他的父親兼終極榜樣啟發了他以「阿男麻油雞」作為食店的名字。

臺灣乾麵線麻油雞湯

MOP60

玥龍軒

 

菜式：粵菜

 

地點：澳門

 

獎項：

米其林指南香港澳門2018一星餐廳

 

大廚林鈺明

「玥龍軒」由總廚林鈺明掌舵，是新濠影匯旗下的米其林一星（2017-18年）尊尚粵式食府，為旅客呈獻無與倫比的中華名菜、創意盛饌。餐廳於2018年榮獲《福布斯旅遊指南》的四星殊榮。秉承至臻完美的宗旨，「玥龍軒」呈獻中國各省的精雕玉饌、尊貴食材及海陸珍饈，讓旅客體會更高層次的味覺享受。餐廳亦同時獲2017年《Hong Kong Tatler 香港及澳門較佳食府》的20大較佳食府殊榮，以及2017-18年的《南華早報》之100 Top Tables大獎。

玥龍蝦中寶

MOP60

 

 

 

雪燕南瓜凍

MOP 50

碧迎居

 

菜式：中國菜

 

地點：澳門

 

獎項：

米其林指南香港澳門2018 - 「米其林餐盤」推介

 

大廚劉楚源

從中國北方到南部 ，大廚劉楚源以美食帶領食客走遍大江南北，其中的蜜味西班牙黑豚叉燒是餐廳最受食客歡迎的菜式之一。

蜜味西班牙黑豚叉燒

MOP 50

MOP 60 (跟飯)

 

招牌黑豚肉夾饃

MOP 40

 

瓊榮記海鮮

 

菜式：中國菜

 

地點：新加坡


獎項：

米其林指南新加坡2018 - 「米其林餐盤」推介

 

大廚Wayne Liew

大廚Wayne Liew所呈獻的菜式是家族流傳了兩代的獨門秘方。

金沙鹹蛋軟殼蟹

MOP 60

 

星洲媽蜜脆雞

MOP50

查詢更多資訊，請瀏覽：https://guide.michelin.com/zh_HK/streetfoodfestmacau2018 

新濠影滙將於9月29日至10月2日舉辦第二屆米其林指南街頭美食節澳門2018

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